घर पर महमानों के लिए बनाएं 3 तरह के हेल्दी और स्वादिष्ट वेज रोल: Veg Roll Recipes
Veg Roll Recipes: खाने के शौकीन लोगों के मन में खाने का नाम आते ही तरह-तरह के स्वादिष्ट ख्याल आने लगते हैं। सुबह के नाश्ते से लेकर रात के खाने तक में हम भारतीय लोगों की थाली में तरह-तरह के व्यंजन होते हैं। वहीं फास्ट फूड भी हमारी थाली में समा चुका है। इन्हीं फास्ट फूड में शामिल है रोल, लेकिन स्वास्थ्य को लेकर सतर्क लोग इन्हें खाने से परहेज करते हैं। अगर आप भी उन्ही लोगों में से हैं, जो वेज रोल खाना चाहते हैं तो हम आपके लिए वेज रोल की स्वादिष्ट और हेल्दी रेसिपी लेकर आए हैं, जिन्हें आप आसानी से घर पर तैयार कर सकते हैं।
स्टफ मूंग दाल और पोटैटो रोल
इस रेसिपी में मूंग दाल की शीट बनाकर आलू की स्टाफिंग भरी जाती है, जो हेल्दी होने के साथ टेस्टी भी होती है। इन रोल्स को आप नाश्ते, लंच, शाम के नाश्ते और डिनर में भी बेझिझक होकर खा सकते हैं।
मूंग दाल की शीट के लिए सामग्री
- साबुत हरी मूंग-आधा कप
- दही-आधा कप
- गर्म मसाला-एक चौथाई चम्मच
- हींग-एक चुटकी
- लाल मिर्च पाउडर-एक चौथाई चम्मच
- नमक-स्वादानुसार
स्टाफिंग के लिए
- दो आलू-उबले हुए
- हरी मिर्च-एक कटी हुई
- प्याज़-एक माध्यम आकार की
- हरा धनिया-दो चम्मच
- चाट मसाला-एक चौथाई चम्मच
- करीपत्ते-दो टहनी
- अमचूर पाउडर-एक चौथाई चम्मच
- जीरा-एक चौथाई चम्मच
- मूंगफली का तेल-चार से पांच चम्मच
विधि
- साबुत मूंग दाल को 4 से 5 घंटे तक भिगो लें।
- भीगी हुई मूंग दाल को ज़ार में डालें, फिर इसमें दही, नमक, गर्म मसाला और हींग डालकर पीस लें। दाल का पेस्ट चीले के घोल जितना पतला कर लें।
- इसके बाद डोसा तवा गर्म करें और हल्का तेल लगाएं, इसके बाद घोल को तवे पर अच्छे से फैलाएं।
- एक तरफ से सिकने के बाद दूसरी साइड से भी सेंक लें। इस तरह घोल की सारी शीट तैयार कर लें।
आलू की स्टाफिंग की विधि
- एक पैन लें, उसमें दो चम्मच तेल डालकर गर्म करें।
- अब गर्म तेल में जीरा चटकाएं फिर इसमें करी पत्ते डालें।
- जीरा भुनने के बाद उसमें प्याज़ और हरी मिर्च डालें।
- प्याज़ के हल्का भुनने के बाद उसमें उबले और मैश्ड किए हुए आलू डालकर अच्छे से चलाएं।
- अब इसमें नमक, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और अमचूर पाउडर डालकर चलाएं। थोड़ा ठंडा होने के बाद हरा धनिया डालें।
- अब स्टफिंग को मूंग दाल की तैयार शीट के बीच में रखकर रोल करें। बस तैयार हैं आपके स्टफ मूंग दाल और पटैटो रोल, जिन्हें आप हरी और इमली की लाल चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं।
पत्तागोभी रोल
पत्तागोभी से बने रोल जितने स्वादिष्ट लगते हैं, उतने ही हेल्दी भी होते हैं। इन्हें आप बेझिझक अपने बच्चों और बड़ों को खिला सकते हैं।
सामग्री
- पत्तागोभी- 1
- आलू-2 से 3 उबले हुए
- टमाटर-2 कटे हुए
- प्याज-1 कटी हुई
- हरी मिर्च-2 बारीक कटी हुई
- मटर के दाने-1 कप उबले हुए
- शिमला मिर्च-आधा कप कटी हुई
- लहसुन-8 से 10 कलियां
- अदरक-एक चम्मच बारीक कटा हुआ
- जीरा-आधा टी स्पून
- पुदीने की पत्तियां-8 से 10
- चीनी-आधा चम्मच
- तेल-तलने के लिए
- नमक-स्वादानुसार
विधि
- पत्ता गोभी के पत्तों को एक-एक कर बिना टूटे निकाल लें और उबलते हुए पानी में चीनी डालने के बाद पत्तों को भी डाल दें। पत्तों को तब तक उबालना है जब तक पत्ते नरम न हो जाएं। इतना ध्यान रखें कि पत्तों को बहुत ज्यादा नहीं उबालना है।
- अब पत्तों को निकालकर ठंडे पानी में डाल दें।
- एक ज़ार में टमाटर, लहसुन, अदरक और नमक डालकर ग्राइंड कर लें। इसको पीसना नहीं है।
- एक पैन में दो चम्मच तेल डालकर गर्म करें। फिर उसमें लाल मिर्च पाउडर को भुने और अदरक-टमाटर का पेस्ट डालें।
- अदरक-टमाटर का पेस्ट भुनने के बाद उसमें नमक डालकर थोड़ी देर पकाने के बाद गैस बंद कर दें।
- अब ठंडे पानी में पड़े हुए पत्तों के पानी से हटाकर उसमें तैयार भरावन को रखकर रोल कर दें। बस तैयार हैं आपके पत्तागोभी रोल जिन्हें आप हरी चटनी या शेजवान चटनी के सर्व कर सकते हैं।
वेज स्प्रिंग रोल
वेज स्प्रिंग रोल में सभी प्रकार की सब्जियां होती हैं, जिन्हें खाना हेल्दी होता है। ये रोल परिवार में बच्चों के साथ बड़ों को भी खूब पसंद आने वाले हैं।
सामग्री
- रोल शीट-4 से 5
- पत्ता गोभी-एक कटोरी बारीक और लम्बी कटी हुई
- गाजर-एक छोटी बारीक और लम्बी कटी हुई
- प्याज़-एक बारीक कटी हुई
- शिमला मिर्च-एक बारीक कटी हुई
- नूडल्स-एक कटोरी उबले हुए
- काली मिर्च पाउडर- एक चौथाई चम्मच
- शेजवान चटनी-एक चम्मच
- पनीर-100 ग्राम कटा हुआ
- अदरक-लहसुन का पेस्ट- एक चम्मच
- नमक-स्वादानुसार
- तेल-तलने के लिए
विधि
- एक पैन को गर्म करने के बाद उसमें तेल डालकर गर्म करें।
- तेल के गर्म होने के बाद उसमें प्याज़ डालकर ट्रांसपेरेंट होने तक हल्का भुने। फिर उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर चलाएं।
- अब उसमें एक-एक कर सारी सब्जियां डाल दें।
- सब्जियों के हल्का भुनने के बाद उसमें पनीर डालने। सभी चीज़ों के अच्छे से मिक्स होने के बाद उसमें काली मिर्च पाउडर और नमक मिलाकर चलाएं। इसके बाद गैस को बंद करके स्टफिंग को ठंडा होने दें।
- अब रोल की शीट को निकालकर उसमें स्टफिंग भरने के बाद पानी लगाकर रोल करें।
- एक पैन में तेल डालकर उसको गर्म करें। गर्म हुए तेल में एक-एक कर रोल को तले।
- रोल के हल्का भूरा होने के बाद तेल से निकालकर दो टुकड़ों में काट लें और हरी व लाल चटनी के साथ सर्व करें।
