नवरात्रि की व्रत वाली थाली में एड करें मखाने और ककड़ी का रायता, जानें रेसिपी: Makhana and Kakdi Raita

Makhana and Kakdi Raita: गर्मीयों के साथ- साथ चैत्र नवरात्रि की भी शुरूआत हो चुकी है। इस मौसम में ठंडी चीजें खाने की सलाह दी जाती है, ताकि डिहाइड्रेशन जैसी समस्या से बचा सके। नवरात्रि में ज्यादातर लोग नौ दिनों का व्रत रखते है। इस दौरान लोग सात्विक भोजन ही खाते है। ऐसे में कई लोग तरह- तरह के फलाहार व्यंजनों को बनाकर खाते है। इसलिए आज हम आपके लिए नवरात्रि के इस खास अवसर पर दो रेसिपीज लेकर आए है। यह दोनों रेसिपीज रायते की है। इसे आप अपनी फलाहार थाली में शामिल कर सकते है। इसे बनाना बहुत ही आसान है। व्रत के दौरान इन रायतों का सेवन करने से शरीर में ठंडक बनी रहेंगी और डिहाइड्रेशन की समस्या से बच सकते है, तो चलिए जानते है इसे बनाने के बारे में।

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ककड़ी रायता रेसिपी

सामग्री

• 3- 4 कद्दूकस किया हुआ ककड़ी
• 2 कप दही
• 3- 4 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
• 2 चम्मच बारीक कटे हुई धनिया पत्ती
• आधा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
• आधा चम्मच काला नमक
• 1 चम्मच भुना पिसा जीरा
• आधा कप अनार दाना
• आधा चम्मच चीनी
• सेंधा नमक स्वादानुसार

बनाने का तरीका

• ककड़ी का रायता बनाने के लिए सबसे पहले ककड़ी को धोकर छिल लें।
• फिर एक प्लेट में छिली हुई ककड़ियों को कद्दूकस कर लें।
• अब एक बाउल में 2 कप दही डालकर अच्छे से फेंट लें।
• फिर इसमें हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक, काला नमक, भुना हुआ जीरा पाउडर, चीनी और सेंधा नमक डाल दें।
• अब इसमें कद्दूकस किया हुआ ककड़ी और अनार दाना डालकर मिक्स कर लें।
• तैयार है स्वादिष्ट ककड़ी का रायता। बारीक कटी हुई हरी धनिया पत्ती के साथ गार्निंश करें।

मखाना रायता रेसिपी

सामग्री

• 2 कप दही
• 3 कप मखाने
• 2 चम्मच रायता मसाला
• आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच चाट मसाला
• आधा चम्मच गरम मसाला
• 1 चम्मच देसी घी
• 2 चम्मच बारीक कटी हुई हरी धनिया पत्ती
• सेंधा नमक स्वादानुसार

बनाने का तरीका

• मखाने का रायता बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन गर्म करें।
• पैन गर्म हो जाएं, तो इसमें 1 चम्मच घी डाल दें। घी गर्म होने के बाद इसमें 3 कप मखाने डालकर भून लें।
• जब ये अच्छे से भून जाएं, तो इसे एक प्लेट में निकालकर रख लें।
• अब मखाने ठंडा हो जाएं, तो इसे मिक्सर में डालकर दरदरा पीस लें।
• इसके बाद एक बाउल में दही डालकर अच्छे से फेंट लें।
• फिर इसमें लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, गरम मसाला, सेंधा नमक, रायता मसाला डालकर मिला लें।
• इसके बाद इसमें मखाने का दरदरा पीसा हुआ पाउडर मिला दें।
• तैयार है मखाने का रायता। बारीक कटी हुई हरी धनिया पत्ती से गार्निंश करें।
• अब इसे फ्रिज में स्टोर करके रख लें और खाने से पहले निकालकर सर्व करें।