घर पर बनाएं टेस्टी भरवां परवल: Bharwa Parwal Recipe

Bharwa Parwal Recipe: परवल उत्तर भारत में काफी प्रसिद्ध सब्जी है। भरवां परवल का नाम लेते ही लोगों के मुंह में पानी आ जाता है। आमतौर पर लोग इसे पराठा, रोटी और नान के साथ खाना पसंद करते है। अच्छी बात यह है कि इसे रेसिपी को आसानी से घर पर आराम से बनाया जा सकता है। यह मिनटों में बनकर तैयार हो जाता है। अगर आप यह तय नहीं कर पा रहे हैं कि आप लंच या डिनर में क्या बनाना चाहते हैं, तो इस रेसिपी को ट्राई कर सकते हैं। मसाले से परवल भरे जाते हैं वह उन्हें वास्तव में स्वादिष्ट स्वाद देता है। आप इन्हें अपने बच्चे के लंचबॉक्स के लिए भी बना सकते हैं। अगर आप अपने दोस्तों और परिवार के साथ रोड ट्रिप या पिकनिक पर जाने का प्लान कर रहे हैं, तो आप इस डिश को बना सकते हैं। तो देर किस बात की, बस नीचे दिए गए आसान स्टेप्स को फॉलो करें और इस स्टफ्ड परवल रेसिपी का लुत्फ उठाएं।

भरवां परवल रेसिपी

सामग्री

• 8-10 छिलके वाली और धुली हुई परवल
• 2 बड़े चम्मच बेसन
• 2 चम्मच जीरा
• 1 चम्मच सौंफ के बीज
• 1 बड़ा चम्मच धनिया के बीज
• ¼ कप लहसुन
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 चुटकी हींग
• 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 2 बड़े चम्मच सरसों का तेल
• 1 चम्मच चाट मसाला
• नमक स्वाद अनुसार

विधि

• पैन को गैस पर रखें। इसे गर्म करें और इसमें जीरा, कलौंजी, साबुत धनिया और लहसुन डालकर एक साथ भूनें। एक बार हो जाने के बाद इसे महीन पाउडर में पीस लें।
• उसी पैन में बेसन डालकर धीमी आंच पर भूनें। रंग और महक में हल्का बदलाव आने तक भूनते रहें। अब इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
• एक बड़ा कटोरा लें, उसमें भुना हुआ बेसन, पिसा हुआ पाउडर, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हींग, हल्दी पाउडर, और खाना पकाने के तेल के 2 बड़े चम्मच सहित सभी सामग्री डालें। सभी को चीजों को भूनें हुए बेसन में लपेट लें।
• कंसिस्टेंसी थोड़ी सख्त रखें, लेकिन चिपचिपी नहीं होना चाहिए। इसमें पानी न डालें। नहीं तो मसाला परवल से निकल जाएगा।
• अब अपने धुले और छिलके वाले परवल को लेकर बीच में से एक ही चीरा लगा लें। अब चाकू की सहायता से परवल के बीज निकाल दें।
• अब परवल में स्टफिंग भर कर 5-10 मिनिट के लिये रख दीजिये।
• बचा हुआ तेल नॉन स्टिक पैन में गरम करें और भरवां परवल तल लें। इसे मध्यम धीमी आंच पर सभी तरफ से उलट पलट करके पका लें।
• एक प्लेट में भरवां परवल को परोसें। अंत में भरवां परवल के ऊपर चाट मसाला छिड़कें। चावल, चपाती या पराठे के साथ इसका आनंद लें।