गमियों का अमृत माने जाने वाली छाछ की 3 तरह की रेसिपी: Buttermilk Recipe

Buttermilk Recipe: गर्मी में छाछ की बात ही अलग है। यह न केवल आपकी प्यास बुझाती है बल्कि शरीर की गर्मी को दूर भगाने में भी सहायक है। नॉर्थ इंडिया में मई और जून में छाछ का खूब उपयोग किया जाता है। इसकी तासीर ठंडी होती है। ऐसे में इस बात का ध्यान रखें कि छाछ और दही का उपयोग रात में करने से बचें। गर्मी में विशेषकर छाछ का उपयोग ज्यादा से ज्यादा करें। यह हमारी इम्यूनिटी के लिए अच्छी होती है और इससे डाइजेशन भी अच्छा रहता है। अगर आपको एसिडिटी की समस्या है तो इसका सेवन आपके लिए फायदेमंद है। बस आप खट्‌टी छाछ पीने से बचें। तो चलिए इस आर्टीकल में हम जानते हैं गमियों का अमृत माने जाने वाली छाछ की तीन तरह की रेसिपी जो आपको सेहतमंद बनाने के लिए कारगर है। जिसे पीकर आपके पेट को सूकून और दिल को एक ठंडक मिलेगी।

चटनी छाछ

सामग्री

छाछ- 1/2 किलो
पुदीना-5 से 6 पत्ते
हरा धनिया-8 से 10 पत्ते
काला नमक-स्वादानुसार
भुना जीरा-दो चुटकी
हरी मिर्च-एक टुकड़ा

विधि-

आप सबसे पुदीना, हरा धनिया, काला नमक, भुना जीरा और हरी मिर्च को एक साथ ग्राइंड कर लें। इसके बाद इसमें छाछ को डालें। तैयार है आपकी चटनी छाछ। इसे आप खाने के साथ ले सकते हैं। यह दिखने में भी खूबसूरत लगती है। हां अगर आप तीखे के शौकीन हैं तो मिर्च की मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार डाल सकते हैं। अपनी लंच पार्टी में आप इसे स्टार्टर के तौर पर भी रख सकते हैं।

मैंगो छाछ

सामग्री

छाछ-1/2 किलो
आम-2
शक्कर-1 चम्मच

विधि

अगर आपको आम और छाछ दोनों पसंद हैं तो इस रेसिपी को बनाकर देखें। आपको इस बात का ध्यान रखना है कि आपका आम एकदम मीठा होना चाहिए और छाछ भी आपकी ताजा होनी चाहिए। वरना टेस्ट खराब हो जाएगा। सबसे एक आम का गूदा निकाल कर उसे चम्मच की सहायता से फेंट लें। उसके बाद इसे छाछ में मिक्स कर लें। दूसरे बचे हुए आम को बहुत बारीक काटें और इसे छाछ में मिला दें। इसके बाद इसमें शक्कर डालकर चला दें। आपके मेहमान आपकी इस रेसिपी को सराहेंगे। यह जितना ठंडा होगा यह उतना ही अच्छा लगेगा।

मसाला छाछ

सामग्री

छाछ-1/2 किलो
नमक- एक चुटकी
शक्कर- एक चम्मच
काला नमक- 1 चुटकी
चाट मसाला-1 चुटकी
भुना जीरा। 1 चुटकी
कच्चा जीरा पिसा-1 चुटकी
पुदीने के पत्ते-5 से 6 बारीक कटे

विधि

आपको सबसे पहले एक बर्तन में छाछ कों लें। इसमें शक्कर और पुदीना डालकर मिला लें। इसके बाद इसमें नमक, काला नमक, चाट मसाला, भुना जीरा, कच्चा जीरा डालें। इस मसाला छाछ का हर फ्लेवर एक दूसरे पर भारी पड़ेगा। आपका गेस्ट अंदाजा लगाते रह जाएंगे कि इसमें आखिर कौन- कौन से मसाले डले हैं। अगर आपको भूख नहीं लग रही हो तो इस ड्रिंक को पीकर देखें। इससे आपका मुंह का मजा भी अच्छा होगा और आपकी भूख भी खुलेगी।