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चना कबाब चाट हो जायेगी सबकी फेवरेट, बनाएं इस तरीके से: Kala Chana Kabab Recipe

01:30 PM Jun 21, 2024 IST | Taruna Bhatt
चना कबाब चाट हो जायेगी सबकी फेवरेट  बनाएं इस तरीके से  kala chana kabab recipe
Kala Chana Kabab Recipe
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Kala Chana Kabab Recipe: काले चने में भरपूर पोषण होता है। ये हर तरह से सेहत के लिए फायदेमंद है। सुबह सुबह खाली पेट उबले हुए चने खाना बहुत से लोगों को पसंद आता है। अगर इनमें प्याज टमाटर हरी मिर्च शनि और नीम्बू डाल कर खाया जाए तो क्या ही कहने। इन देसी चनों को खा कर हमारा पेट भी भर जाता है और बहुत सारे पोषक तत्व भी मिलते हैं। काले चने खा कर सेहत को कई फायदे मिलते हैं। इन्ही काले चनों का कबाब बना कर चाय के साथ खाया जाए तो शाम की झटपट वाली भूख भी शांत हो जाती है और कुछ अलग सा भी खाने को मिलता है। आइये जानते हैं काले चने के कबाब के साथ डालें उनमें एक मज़ेदार ट्विस्ट।

आज बनाएंगे हम काले चने के कबाब वाली चाट।

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Kala Chana Kabab Recipe
Healthy kala chana chaat

1 कटोरी काले चने

1  बड़े साइज का बारीक कटा हुआ प्याज

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आधा चम्मच भुना जीरा पाउडर

आधा चम्मच धनिया पाउडर

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स्वादानुसार नमक

एक चुटकी गरम मसाला

1  चम्मच बारीक कटा अदरक लहसुन

Tasty recipe
Tasty recipe

हरा धनिया बारीक कटा हुआ

आधा चम्मच चाट मसाला

कड़ी पत्ता 3 - 4

4  हरी मिर्च बारीक कटी हुई

4 चम्मच भुना हुआ चना पाउडर

आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 बड़ा चम्मच तेल

उबले हुए चने का पानी निकाल कर इन्हें अच्छी तरह सुखा लें।

अब इन सूखे हुए चनों को मिक्सर में डाल कर, इसमें लहसुन, अदरक, हरी मिर्च और कड़ी पत्ता डाल कर बिना पानी डालें अच्छी तरह पीस लें।

kabab chaat recipe
kabab chaat recipe

उबले हुए इन चनों को दरदरा हे पीसें। पूरी तरह से इनका पेस्ट ना बनाएं।

इस दरदरे मिश्रण में भुना हुआ चना पाउडर, बाकी सभी मसाले और कटी हुई प्याज डाल कर अच्छी तरह मिक्स कर लें।

कबाब को अच्छी बाइंडिंग देने के लिए भुने हुए चने पाउडर या कह लें सत्तू का इस्तेमाल किया जाता है।

इसके साथ ही इसका फ्लेवर बहुत अच्छा आता है।

कबाब के इस मिश्रण में धनिया पत्ती और नमक डाल कर फिर से अच्छी तरह मिलाएं।

कबाब में बाइंडिंग अच्छी आये इसके लिए सातु का पाउडर सबसे अच्छा होता है साथ ही काफी पौष्टिक भी है।

कबाब के मिश्रण की बाइंडिंग सही होने के बाद इनसे छोटे छोटे नीम्बू के आकार के गोले बना लें।

अब कबाब पूरी तरह से टालने के लिए तैयार हैं, इन्हें मनचाहा आकार दें और पतला ही रखें ज्यादा मोटा ना करें।

Kabab
Try them

कढ़ाई में तेल गरम होने दें।

तेल गरम होने के बाद इसमें आकार दिए हुए कबाब टालने के लिए डालें और क्रिस्पी होने दें।

समय समय पर इन्हें पलटते रहें।

जब तक इनका रंग गोल्डन ब्राउन न हो जाएं, पलट कर तलते रहें।

अगर आपको ज्यादा तेल पसंद नहीं है या आप स्वास्थ का ख्याल रखते हैं तो कबाब को टालने की जगह शॉल्लो फ्राई कर लें।

Serve them with love
Serve them with love

तलने के बाद इन्हें अच्छी तरह किसी टिश्यू में रखें और कुछ देर ऐसे ही रहने दें।

इस तरह इनमे लगा तेल आपके हाथों पर नहीं चिपकेगा।

सारे कबाब तलने के बाद एक खूबसूरत सी प्लेट में अपनी पसंद की चटनी या सॉस के साथ ऊपर से प्याज हरी मिर्च हरा धनिया और नीम्बू डाल कर गरम गरम सर्व करें।

अगर आप चाहते हैं ये देखने में और सुन्दर लगे तो इन्हें लच्छेदार प्याज से सजाएं।

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