हैदराबादी स्नैक्स रेसिपीज़ जिन्हें आप आसानी से घर में बना सकते हैं: Hyderabad Snacks

Hyderabad Snacks: हैदराबाद शहर अपने इतिहास और अपनी संस्कृति के अलावा अपनी लज़ीज व्यंजनों के लिए भी जाना जाता है lयहां का खाना अपने शाही और रिच फ्लेवर के लिए पूरी दुनिया में प्रसिद्ध है I हैदराबादी बिरयानी का नाम तो सभी ने सुना होगा पर इसके अलावा भी यहां की डिशेस और स्नेक्स लोगों को खूब पसंद आते हैं l
लुखमी, मिर्ची का सालन, हैदराबाद की ईरानी चाय, हैदराबादी बिस्किट और यहां के स्नैक्स पूरी दुनिया में पसंद किए जाते हैं lआज हम कुछ ऐसे पांच हैदराबादी ईवनिंग स्नैक्स के बारे में बात करेंगे जिन्हें आप अपने घर में आसानी से बना सकते हैं l

हैदराबादी टोस्ट

एक बाउल में उबले हुए आलू मैश करें I उसमें लाल मिर्च,काली मिर्च ,नमक, हरा धनिया और चाट मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं l एक दूसरे बाउल में पानी और मैदा का घोल बनाकर उसमें ब्रेड के टुकड़ों को डुबा कर डीप फ्राई करें l अब इन तले हुए ब्रेड पर हरी चटनी, इमली की चटनी व आलू का मिश्रण डालें l नमकीन सेव और हरे धनिए से गार्निश करें l आपका परफेक्ट हैदराबादी टोस्ट तैयार है l

हैदराबादी आलू, पनीर कुलचा

एक बाउल में मैदा, दही,दूध, चीनी, नमक डालकर मुलायम आटा गूथ लें I फिलिंग के लिए पनीर और उबले हुए आलू ग्रेट कर लें उसमें अदरक, धनिया, लहसुन,चाट मसाला, जीरा पाउडर,लाल मिर्च, नमक, बारीक कटा प्याज मिला लें l छोटी छोटी आटे की लोई बनाकर उसमें स्टफिंग भरकर बेलें lअब उसके ऊपर धनिया, कटा प्याज और बटर लगाकर सेक लें lगरमा गरम हैदराबादी आलू पनीर कुलचे को चटनी के साथ सर्व करें l

हैदराबादी प्याज समोसा

एक बाउल में एक कप मैदा, स्वाद के अनुसार नमक, 11/2 बड़ा चम्मच तेल और अजवाइन लेकर आटा गूथ लें l फिलिंग बनाने के लिए 2 कप बारीक कटे हुए प्याज, एक कप पोहा, हल्दी, हरी मिर्च चाट मसाला, हरा धनिया, जीरा पाउडर, चीनी और नमक लें l आटे की छोटी-छोटी लोईया बना लें l अब इन लोइयों को अंडाकार आकार में बेल लें और बीच में से चाक़ू से दो टुकड़ो में काट लें l फिलिंग भरकर समोसे का आकार दें और डीप फ्राई करें l गरमा गरम समोसे को मीठी और हरी चटनी के साथ सर्व करें l

हैदराबादी मिर्ची बज्जी

एक बाउल में दो कप बेसन लें l अब इसमें मिर्ची, नमक, धनिया पाउडर,जीरा पाउडर, गरम मसाला,सोडा, अदरक-लहसुन का पेस्ट और पानी डालकर गाढ़ा घोल बना लें l बड़ी-बड़ी हरी मिर्च लेकर उसके बीज निकालकर उन्हें खाली कर दें l अब इमली का गूदा, जीरा, चीनी और नमक को ग्राइंड करके इन मिर्ची में भरें और बेसन में लपेट कर डीप फ्राई करें l गोल्डन सिकने के बाद ऊपर से अमचूर और काली मिर्च स्प्रिंकल करें |

ऐग बोन्डा

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अंडो को बॉईल कर लें l एक बाउल में गाढ़ा बेसन घोल लें और उसमें नमक, हरी मिर्च, लाल मिर्च , धनिया, सोडा आदि मिलाये l अंडो को छील कर बेसन में लपेटे और डीप फ्राई करें l बीच में से दो पीस में काट कर ऊपर से मसाला स्प्रिंकल करके सर्व करें l