मेथी दाने के इस्तेमाल से शरीर को मिलते हैं कई फायदे: Fenugreek Seeds Benefits

Fenugreek Seeds Benefits: हर घर के किचन में मेथी के दाने आसानी से मिल जाते हैंI मेथी के दानों का इस्तेमाल केवल खाने में स्वाद लाने और तड़के के लिए ही नहीं किया जाता है, बल्कि मेथी के दानों में कई औषधीय गुण मौजूद होते हैं, जो कई गंभीर रोगों के ईलाज में इस्तेमाल की जाती है और इनसे सुरक्षा भी प्रदान करती हैI आइए विस्तार से जानते हैं कि मेथी के सेवन से शरीर को क्या-क्या फायदे होते हैं और किस तरह से इसका इस्तेमाल करना लाभदायक होता हैI

 मेथी क्या होता है?

मेथी दाना एक खाद्य सामग्री है, जिसे अंग्रेजी में “ फेनुग्रीक सीड” कहा जाता हैI यह एक पौष्टिक और गुणकारी बीज होता हैI मेथी को भारत के अलग-अलग भाषाओं में अलग-अलग नामों से जाना जाता है, जैसे हिंदी, गुजराती, मराठी, बंगाली और पंजाबी में इसे मेथी कहा जाता है, जबकि संस्कृत में इसका नाम मेथिका हैI कन्नड़ में मेथी को मेन्तिया, तेलुगु में मेंतुलु, तमिल में वेंडयम, मलयालम में वेन्तियम और लेटिन में त्रायिगोनेल्ला फोएनम ग्रीकम के नाम से जाना जाता हैI मेथी दाना भारतीय रसोई में उपयोग होने वाली एक महत्वपूर्ण सामग्री हैI मेथी दाने में विटामिन, मिनरल, फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट्स भरपूर मात्रा में होते हैं, जिसकी वजह से ये स्वास्थ्य के लिए बहुत उपयोगी होता हैI मेथी दाने को अलग-अलग व्यंजनों में अलग-अलग तरीकों से उपयोग करके इसका लाभ उठाया जाता हैI

मेथी दाने में शामिल पोषक तत्व

मेथी दाना सही और समुचित विकास के लिए आवश्यक डाइटरी फाइबर और अन्य पोषक तत्वों का एक मुख्य स्रोत माना जाता हैI मेथी कई फाइटोकेमिकल्स जैसे अल्कलॉइड्स, कार्बोहाइड्रेट्स, प्रोटीन,अमीनो एसिड्स, मिनरल्स और स्टेरायडल सैपोनिन्स के गुणों से भी भरपूर होती हैI

मेथी दाने के लाभकारी गुण-

• मेथी दाने में एंटीऑक्सीडेन्ट के गुण भरपूर मात्रा में मौजूद होते हैंI
• मेथी में लिवर प्रोटेक्शन के गुण भी होते हैंI
• मेथी सूजन और जलन को कम करने में सहायक होता हैI
• मेथी में एंटी-अल्सर गुण भी होते हैI
• मेथी में एंटी-कैंसर और एंटी-बैक्टिरीअल गुण मौजूद होते हैंI

मेथी दाने के फायदे

मधुमेह रोगियों के लिए है लाभकारी

मधुमेह के रोगियों को अपने खान-पान का विशेष रूप से ध्यान रखने की जरूरत पड़ती है, क्योंकि अगर इन्होंने किसी भी गलत चीज़ का सेवन किया तो इन्हें तुरंत परेशानी हो जाती हैI लेकिन रोजाना मेथी दाने के सेवन से शुगर की मात्रा को नियंत्रित करने में काफी मदद मिलती हैI साथ ही मेथी टाइप-2 मधुमेह के रोगियों में इंसुलिन प्रतिरोध को भी कम करने में सहायक होता हैI

कोलेस्ट्रॉल को कम करने में है सहायक

शरीर में कोलेस्ट्रॉल के बढ़ने से कई तरह की समस्याएं उत्पन्न हो जाती हैंI ऐसे में कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने के लिए मेथी का उपयोग करना अच्छा विकल्प माना जाता हैI मेथी के दानों में नारिंगेनिन नामक फ्लेवोनोइड होता है, जो रक्त में लिपिड के स्तर को कम करने का काम करता हैI साथ ही इसमें एंटी-ऑक्सीडेंट गुण भी होते हैं, जिसकी वजह से मरीज का उच्च कोलेस्ट्रॉल कम होता है और दिल की बीमारियों का जोखिम कम होता हैI

अर्थराइटिस के दर्द से राहत देता है

बढ़ती उम्र के साथ जोड़ों में दर्द और सूजन की समस्या होने लगती हैI इससे निपटने के लिए मेथी का सेवन एक रामबाण उपाय है, जिसे सदियों से इस्तेमाल किया जा रहा हैI मेथी में एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटी-ऑक्सीडेंट गुण पाए जाते हैंI ये गुणकारी तत्व जोड़ों की सूजन को कम करके अर्थराइटिस के दर्द से राहत दिलाने में मदद करता हैंI मेथी के दाने में आयरन, कैल्शियम और फास्फोरस भरपूर मात्रा में पाया जाता है, जिसकी वजह से मेथी के औषधीय गुण से हड्डियों व जोड़ों के दर्द में काफी हद तक आराम मिलता हैI

पाचन के लिए है अच्छा

मेथी दाने में पाचन को सुधारने के कई पोषक तत्व होते हैंI यह पाचन तंत्र को स्वस्थ रखकर पाचन प्रक्रिया को सुचारू बनाने में मदद करता हैI इसके अलावा, मेथी के दाने में विटामिन सी, आयरन, फोलेट और अन्य कई पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो पाचन स्वास्थ्य के लिए अति आवश्यक होते हैंI

वजन घटाने में है सहायक मेथी

मेथी के दानों का सेवन करने से वजन नियंत्रण में रहता हैI मेथी पाचन को सुधारने के साथ-साथ बुखार को कम करने में सहायता प्रदान करता हैI इसके अलावा मेथी में मौजूद फाइबर के कारण भोजन के सेवन के बाद लंबे समय तक भूख नहीं लगती है, और वजन घटाने में मदद मिलती हैI

श्वसन संबंधी समस्याओं में मिलता है लाभ

मेथी के दाने श्वसन संबंधी समस्याओं के ईलाज में मददगार साबित होते हैं और श्वसन तंत्र को मजबूत बनाने का काम करते हैंI

इनफर्टिलिटी की समस्या का ईलाज

आजकल कई कारणों से पुरुष पिता न बन पाने की समस्या का सामना करते हैंI ऐसे में भुनी हुई मेथी का सेवन करने से काफी मदद मिलता हैI इसके सेवन से पुरुष और महिला दोनों में ही फर्टिलिटी बढ़ती हैI

अलग-अलग तरीके से इस तरह करें मेथी का उपयोग

मेथी का चूर्ण

मेथी के दानों को अच्छी तरह से साफ करके ग्राइंडर में पीस कर इसका पाउडर तैयार कर लें और इस चूर्ण को रोज सुबह खाली पेट गुनगुने पानी के साथ खाएंI मेथी के चूर्ण का सेवन करने से पेट की सभी समस्याएं दूर होती हैंI मेथी का चूर्ण तैयार करते समय इस बात का ध्यान रखें कि मेथी में नमी ना हो, क्योंकि अगर मेथी में नमी होगी तो इसका चूर्ण सही से तैयार नहीं होगा और साथ ही जल्दी ख़राब भी हो जाएगाI

अंकुरित मेथी का सेवन करें

जी हाँ, आप मेथी का सेवन अंकुरित करके भी कर सकते हैंI अंकुरण के बाद मेथी के दाने काफी नरम हो जाते हैं और आसानी से पच भी जाते हैंI यही कारण है कि मेथी अच्छी इम्युनिटी के लिए जाना जाता हैI

मेथी का पानी

मेथी का पानी शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता हैI इसे तैयार करने के लिए आप मेथी को रात पर पानी में भिगो कर रख दें और सुबह छान कर इसका पानी पी लेंI

मेथी के दानों को ऐसे रखें सुरक्षित

मेथी के दानों में अगर नमी आ जाए तो इसका स्वाद भी ख़राब लगने लगता हैI इसके स्वाद को लंबे समय तक बना कर रखने के लिए इसे किसी ऐसी जगह पर रखें जहां नमी न हो, इसे एयर टाइट डब्बे में अच्चे से बंद करके रखेंI इससे मेथी लंबे समय तक खराब नहीं होता हैI

मेथी दाने के नुकसान

• कुछ लोगों को मेथी के दानों से एलर्जी की समस्या हो सकती है, इससे उनकी त्वचा पर खुजली, चकत्ते, सांस लेने में तकलीफ और चेहरे पर सूजन आ सकती हैI
• मेथी दाने के अधिक मात्रा में सेवन से कुछ लोगों को गैस, पेट में दर्द और पेट फूलने जैसी समस्याएं भी हो सकती हैंI
• मेथी के दानों में विटामिन अधिक मात्रा में पाया जाता है, जिसके अधिक सेवन  से विटामिन की अधिकता की समस्या हो जाती हैI
• गर्भवती महिलाओं के लिए अधिक मात्रा में मेथी का सेवन सुरक्षित नहीं होता है, क्योंकि मेथी गर्भधारण और स्तनपान के दौरान कुछ निर्धारित मात्रा से अधिक हॉर्मोन का उत्पादन करता हैI
• मेथी के दाने खून को पतला करने का काम भी करते हैं, इसलिए जो लोग खून पतला करने वाली दवाओं का सेवन करते हैं, उन्हें इसके सेवन से पहले डॉक्टर से सलाह जरूर लेना चाहिएI