इस बार होली पर इन 5 तरीकों से बनाएं ठंडाई: Holi Thandai Recipe
Holi Thandai Recipe: होली आने पर अक्सर लोगों को ठंडाई पीना बहुत ही ज्यादा पसंद होता है। होली पर ठंडाई पीना एक परंपरा ही है। भांग या ना हो लेकिन ठंडाई झूमने का मौका जरूर देती है। ठंडाई केवल एक ही फ्लेवर की नहीं होती है। इसमें बहुत अलग अलग तरह के फ्लेवर पाए जाते हैं। आप ठंडाई घर पर भी बना सकते हैं और आप बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट भी लगती है। होली पर मेहमान भी आते हैं, तो ऐसे में आप इन सारी ठंडाई का आनंद ले सकते हैं। हम आपको ऐसी ही 5 ठंडाई रेसिपी बताने जा रहे हैं, जो आप ट्राई कर सकते हैं।
Holi Thandai Recipe: बादाम वाली ठंडाई बनाएं इस तरीके से
बादाम फ्लेवर की ठंडाई बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट लगती है। आप इसे घर पर आसानी से बना सकते हैं।
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बादाम ठंडाई बनाने के लिए सामग्री
- आधा चम्मच इलायची पाउडर
- दो चम्मच खसखस
- एक चम्मच सौंफ
- 5 से 6 काली मिर्च
- तीन चौथाई चम्मच केसर
- एक चम्मच तरबूज या सूरजमुखी के रोस्टेड बीच
- चुटकी भर जायफल
- 4 कप बादाम का दूध
- शक्कर स्वादानुसार
ठंडाई बनाने की विधि
- ठंडाई बनाने के लिए सबसे पहले सभी सूखे सामग्रियों को लेकर उन्हें अच्छी तरह से ग्राइंड कर ले।
- अगर आप चाहे तो ज्यादा सामग्री लेकर उन्हें एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करके भी रख सकते हैं। आपको इसका बहुत ही अच्छा महीन पाउडर तैयार करना है।
- इसके बाद शक्कर और कुछ केसर के धागे लेकर दूध को उबालें।
- दूध को अच्छी तरह से उबालकर इसमें ठंडाई पाउडर मिलाएं। अगर आप चाहे तो इसके बाद ठंडाई को छान भी सकते हैं। इसे दो से चार घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
- अब यह सर्व करने के लिए तैयार है। आप इसमें ऊपर से गुलाब शरबत या एसेंस भी मिला सकते हैं।
बहुत टेस्टी है अमरूद की ठंडाई
क्या आपने अमरूद फ्लेवर की ठंडाई के बारे में सुना है। जी हां बिल्कुल अगर आपको यकीन नहीं हो रहा ,है तो हम आपको इसकी रेसिपी बताते हैं और यह पीने में उतनी ही स्वादिष्ट भी लगती है।
ठंडाई बनाने के लिए सामग्री
- डेढ़ कप दूध
- चार चम्मच सूखा ठंडाई मिक्सचर (ऊपर स्पाइस मिक्स जो हमने बताया था)
- एक पूरा पैक अमरूद का जूस या एसेंस
- बर्फ
ठंडाई बनाने की विधि
- अगर आपने पहले से ठंडाई मिक्सर तैयार कर रखा है तो आप उसका इस्तेमाल भी कर सकते हैं या फिर आप बाजार से भी खरीद सकते हैं।
- आप केवल ठंडाई मिक्सचर दूध अमरूद के जूस को एक साथ ब्लेंड कर ले। अब इसमें थोड़ा सा आइस क्यूब डाल दें।
- अगर आपने आइस क्यूब का इस्तेमाल नहीं किया है तो ऐसे थोड़ी देर फ्रिज में रख दें। इससे यह ठंडी हो जाएगी और वह बहुत ही ज्यादा टेस्टी लगेगी।
एक और यमी ठंडाई -आईस टी
आपने अभी तक बहुत सारी ठंडाई के बारे में सुना होगा, लेकिन क्या आप आईस टी ठंडाई के बारे में जानते हैं। अगर नहीं तो आइए हम आपको इसके बारे में जानकारी देते हैं यह बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट होती है।
ठंडाई बनाने की सामग्री
- आधा छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- एक टी बैग
- एक चौथाई कप क्रश बादाम
- दो चम्मच खसखस
- एक छोटा चम्मच सौंफ
- आधा छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- पिसी हुई शक्कर
- केसर
ठंडाई बनाने की विधि
- ठंडाई बनाने के लिए सबसे पहले गर्म पानी में टीबैग को हिट कर ले।
- इसके बाद एक चौथाई कप बादाम खसखस और इलायची को इस पानी में डाल ले।
- इसमें ढेर सारी बर्फ डालें और उसे फ्रिज में रख दें इसे पीने से पहले छान ले।
- इस ठंडाई को पीने से पहले इसमें केसर का भी इस्तेमाल करें ताकि फ्लेवर और कलर दोनों ही बहुत अच्छा आ जाए।
गुलाब वाली ठंडाई
आपने गुलाब वाली ठंडाई के बारे में बिल्कुल ही सुना होगा। वह बहुत ही ज्यादा टेस्टी लगती है।
ठंडाई बनाने के लिए सामग्री
- आधा लीटर दूध
- 2 टेबलस्पून शक्कर या स्वादानुसार
- 5 से 6 गुलाब की पंखुड़ी
- 8 काली मिर्च
- 7 से 8 बादाम
- 5 से 6 काजू
- एक चौथाई चम्मच केसर
- 1 टेबलस्पून खसखस
- 7 से 8 इलायची
- 5 से 6 बर्फ के टुकड़े
ठंडाई बनाने की विधि
- ठंडाई बनाने के लिए सबसे पहले हमें मसाला तैयार करना होगा।
- मसाला तैयार करने के लिए बादाम, काजू, काली मिर्च, खसखस, सौंफ, इलायची इन सभी को मिलाकर अच्छी तरह से ग्राइंडर कर ले और बारीक पीस लें।
- इसके बाद दूध शक्कर 5 से 6 टेबलस्पून ठंडाई मसाला 5 से 6 बर्फ के टुकड़े जार में डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
- बचा हुआ ठंडाई का मसाला आप खीर, कुल्फी, फिरनी इत्यादि के लिए भी उपयोग कर सकते हैं।
- ठंडाई बनकर तैयार है आप इसे सर्विंग गिलास में लेकर ऊपर से गुलाब की पंखुड़ी और केसर के साथ सर्व कर सकते हैं। अगर आप चाहें तो इसे 1 घंटे के लिए फ्रिज में भी रख सकते हैं।
स्पेशल ठंडाई ज़रूर बनाएं
होली पर एक खास तरह की ठंडाई बना सकते हैं जिसकी जानकारी हम आपको नीचे दे रहे हैं।
ठंडाई बनाने के लिए सामग्री
- 1 लीटर दूध
- आधा कप बादाम
- 6 चम्मच खसखस
- आधा कप सौंफ
- दो चम्मच काली मिर्च
- 5 हरी इलायची
- चार चम्मच तरबूज के बीज
- चार चम्मच खरबूजे के बीज
- चार चम्मच ककड़ी के बीज
- शक्कर स्वादानुसार
ठंडाई बनाने की रेसिपी
- ठंडाई बनाने के लिए सबसे पहले खसखस, बादाम, खरबूजा, तरबूजा, और ककड़ी के बीच, सौंफ, काली मिर्च और इलाइची इन सभी चीजों को मिलाकर रात भर पानी में भिगोकर रख दें।
- सुबह बादाम को छीलकर और बाकी सारे सामान को एक साथ पीस लें।
- दूध उबाले अब उसमें चीनी डालकर अच्छी तरह से पकाले और दूध को ठंडा होने के लिए रख दें।
- अगर केसर है तो थोड़ी सी केसर डाल दें इससे स्वाद और रंग दोनों बहुत ही अच्छा आता है।
- दो गिलास पानी लेकर ड्राई फ्रूट के पेस्ट में डालकर किसी बारीक कपड़े या छलनी से छान लें।
- छानने के बाद अब इस पानी में ठंडाई वाले दूध को मिला दे।
- तैयार दूध वाली ठंडाई को थोड़ी देर फ्रिज में रख दें।
- कांच के गिलास में ठंडाई को डाले ऊपर से गुलाब जल और बर्फ के टुकड़े डालकर इसे सर्व करें।
