लो कोलेस्ट्रोल के लिए बनाए ये ख़ास 5 नाश्ते: Low-Cholesterol Breakfasts

Low-Cholesterol Breakfasts: बदलती लाइफस्टाइल और सही खान पान के अभाव में शरीर में कोलेस्ट्रॉल का लेवल बिगड़ना एक आम समस्या बन गया है। बेड कोलेस्ट्रोल का लेवल शरीर में बढ़ने में हाई ब्लड प्रेशर, शुगर और यहाँ तक की हार्ट से सम्बंधित समस्याएँ भी हो सकती हैं।  यह रक्त के सामान्य बहाव को रोक देता हैं।  इसलिए शरीर में इस बेड कोलेस्ट्रोल का लेवल मेन्टेन करना बेहद जरूरी है। अगर आपको भी कोलेस्ट्रोल की समस्या है, तो आप इसके लिए दवाइयां तो लेते ही होंगे। लेकिन, आप अपनी डाइट में कुछ ख़ास चीज़ों को शामिल करके इस कोलेस्ट्रोल की समस्या से निज़ात पा सकते हैं।  चलिए आज हम आपको ऐसे 5 नाश्तों की रेसिपी बताते हैं, जिन्हें आप इस बेड कोलेस्ट्रोल को कम करने के लिए अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं।

वेजिटेबल दलिया

जब हेल्दी डाइट की बात आती है तो दलिए का जिक्र जरूर होता है। इसलिए हेल्दी रहने के लिए अपने दिन की शुरूआत आप इस अनाज दलिया के साथ करें, जिसमें हाई फाइबर के गुण पाए जाते हैं। यह कोलेस्ट्रोल भी नियंत्रित रकेगा और पाचन सम्बंधित समस्याओं से भी आपको दूर रखेगा। इसे आप फटाफट तैयार कर सकती हैं। ये जितना हेल्दी है उतना ही टेस्टी भी होता है।

सामग्री

• दलिया – 1 कप
• टमाटर – 1
• गाजर – 1
• प्याज – 1
• अजवायन – 1/4 टी स्पून
• जीरा – 1/2 टी स्पून
• लाल मिर्च सूखी – 1
• हरी मिर्च कटी – 2
• हींग – 1 चुटकी
• मटर – 1/2 कप
• हल्दी – 1/4 टी स्पून
• काली मिर्च पाउडर – 1/4 टी स्पून
• तेल – 2 टेबलस्पून
• नमक – स्वादानुसार

बनाने की विधि

• कुकर में दलिया और पानी डालकर इसमें थोड़ी सी हींग और नमक डालकर 2 सीटियां आने तक पकने दें।
• एक कड़ाही में घी/तेल डालकर मीडियम आंच पर गर्म होने दें। उसमें अजवायन, जीरा, सूखी लाल मिर्च डालकर भून लें।
• अब इन मसालों में बारीक कटी प्याज, हरी मिर्च और अदरक डालकर उसे हल्का सुनहरा होने तक भून लें।
• इसमें बारीक कटा टमाटर, गाजर, मटर और नमक डालकर सभी को अच्छी तरह से मिक्स करें। 2 से 3 मिनट तक पकाएं।
• सब्जियों के नरम होने के बाद इसमें हल्दी, काली मिर्च सहित अन्य मसाले डाल दें।
• इसमें उबले हुए दलिया को डालकर मिक्स करें। कड़ाही को ढककर दलिया को लगभग 5 मिनट तक पकने दें।
• डिनर के लिए आपका स्वादिष्ट फ्राइड वेजिटेबल दलिया बनकर तैयार हो चुका है। इसे सर्व करने से पहले कटी हरी धनिया पत्ती से गार्निश करें।

बनाना, ऐपल पॉरिज

ओट्स हाई कोलेस्ट्रॉल और हार्ट की समस्याओं के लिए सबसे अच्छे फूड्स में से एक माना जाता है। फाइबर, कैल्‍शियम और अन्‍य जरूरी विटामिन्‍स से भरपूर ओट्स, केले और सेब से बनी पॉरिज या खीर जितनी टेस्टी होती है उतनी ही पौष्टिक भी। इसे नियमित रूप से नाश्ते में सेवन करें, आपका कोलेस्ट्रोल लेवल एकदम नियंत्रित रहेगा।

सामग्री

• ओट्स- 1/2 कप
• दूध- 2 कप
• कटे हुए केले और सेव- 1/4 कप
• इलाइची पाउडर- 1/4 टी स्पून
• चीनी- 4-5 टी स्पून

विधि

ओट्स में दूध डालकर उसको अच्छे से गाढ़ा होने तक चलाते रहें।

जब यह अच्छे से गाड़ा हो जाए तो उसमें चीनी और इलायची पाउडर डालें और 1 मिनट और चलाते रहें। अब इसको अच्छे से ठंडा होने दें।

सर्व करने के पहले केले और सेव डाल दें। बस तैयार हो गया आपका पॉरिज।

पालक ऑमलेट रेसिपी

अंडे प्रोटीन का एक हेल्दी स्रोत है और कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए इसको नाश्ते का हिस्सा बनाना आपके लिए काफी फायदेमंद साबित हो सकता है। इसको और भी ज्यादा हेल्दी बनाने के लिए आप इसको पालक के साथ मिलाकर ऑमलेट बना सकते हैं।

सामग्री

अंडे- 4

कटी हुई पालक- ½ कप

प्याज़-1

टमाटर- 1

हरी मिर्च-1

काली मिर्च-1/4 टी स्पून

मिक्स्ड हेर्ब्स-1/2 टी स्पून

नमक- स्वादानुसार

विधि

• पालक को धोकर बारीक काट लें इसमें कटा हुआ प्याज, टमाटर और मिर्च मिला लें।
• एक बाउल में ये सभी चीजें लें और इसमें ऊपर से आवश्यकतानुसार नमक, कसूरी मेथी, काली मिर्च, मिक्स्ड हर्ब्स और थोड़ा सा तेल मिला लें।
• अब इस मिश्रण में अंडा फोड़ कर डालें और अच्छी तरह से फेंट लें।
• अब एक पैन में बटर, ऑयल या फिर घी डालें। इसके बाद पैन में अंडे वाला मिश्रण डालें और उसे अच्छी तरह से पका लें। इसके बाद ऑमलेट को उलटकर दूसरी साइड से भी सेंक लें।

मूंग दाल का चीला

बेसन का चीला तो आपने कई बार खाया होगा लेकिन आज हम आपको एक हेल्दी मूंग दाल चीला बनाना सिखा रहे हैं । यह बनाने में काफी आसान है। सिर्फ कुछ ही मिनटों में आप इसे बनाकर हरी चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं।

सामग्री

• मूंग दाल- 200 ग्राम
• प्याज़- 1
• शिमला मिर्च- 1
• काजू- 4 या 5
• नमक- स्वादानुसार

विधि

• रातभर मूंग दाल को भीगोकर रख दें। सुबह नमक डालकर मिक्सी में पीस लें और पतला घोल बना लें।
• तवा गर्म करके उस पर मिश्रण को गोलाई में फैलाएं और ऊपर से काजू के टुकड़े और सब्जियां डाल दें।
• ऊपर थोड़ा-सा तेल डालकर पलट दें और दूसरे तरफ से हल्का सिकने दें।
• तैयार हो गया आपका हेल्दी मूंग डाल चीला, आप इसको हरे धनिये की चटनी के साथ एन्जॉय कर सकते हैं।

लो कैलोरी ओट्स इडली

बेड कोलेस्ट्रोल, हाई ब्लड प्रेशर जैसी परेशानियों से दूर रहने के लिए आपको अपनी डाइट में  हेल्दी और कम कैलोरी वाली ओट्स इडली शामिल करना चाहिए। यह इडली खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है।

सामग्री

• ओट्स- 2 कप
• दही- ½ लीटर
• सरसों के दाने- 1 टी स्पून
• उड़द की दाल- 1 टी स्पून
• चने की दाल- ½ टी स्पून
• हरी मिर्च- 1
• गाजर कद्दूकस की हुई- 1 कप
• हल्दी पाउडर- ½ टी स्पून

विधि

• एक तवे पर ओट्स को हल्का भूरा होने तक भूनें। इसके बाद मिक्सर में डालकर ओट्स का पाउडर बना लें।
• एक पैन में तेल, सरसों के दाने, उड़द की दाल और चना दाल को भूरा होने तक भूनें।
• अब इसमें कटा हुआ हरा धनिया, हरी मिर्च, कद्दूकस की हुई गाजर और हल्दी डालकर एक मिनट तलें।
• यह बनाया हुआ मिश्रण ओट्स पाउडर में दही के साथ मिलाएं। मिश्रण बनाने के लिए पानी का इस्तेमाल न करें।
• इडली के सांचे पर हल्का सा तेल लगा कर चिकना कर लें, और हर एक सांचे में इडली का मिश्रण डालें।15 मिनट तक स्टीम होने दें। बस तैयार हैं आपकी ओट्स इडली।