व्रत के दौरान घर पर बनाएं 5 प्रकार का फलाहारी वड़ा: Falahari Vada Recipes

Falahari Vada Recipes: जो भी लोग व्रत रखते हैं, उन्हें अपने खान पान के दौरान कुछ खास नियमों का ध्यान रखना होता है। इस व्रत के दौरान न सिर्फ अन्न खाने की मनाही होती है, बल्कि अन्य काफी चीजों का भी ध्यान रखना होता है। हमारे यहां व्रत के लिए कई प्रकार की रेसिपी मौजूद है, जिसे खाकर आप दिनभर एनर्जेटिक महसूस कर सकती हैं। आपने कई प्रकार के फलाहारी वड़ा की रेसिपी ट्राई की होगी, लेकिन आज हम आपको कुछ ऐसे फलाहारी वड़ा की रेसिपी बताने वाले हैं, जिसे खाकर आपका मूड फ्रेश हो जाएगा।

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फलाहारी मिर्ची वड़ा

फलाहारी मिर्ची वड़ा बनाने के लिए सामग्री

चार हरी मिर्च
दो उबले हुए आलू
दो कप साबूदाना
दो चम्मच पिसा हुआ साबूदाने का आटा
सेंधा नमक
एक चम्मच जीरा पाउडर
एक चम्मच नींबू का रस

फलाहारी मिर्ची वड़ा बनाने की पूरी विधि

फलाहारी मिर्ची वड़ा बनाने के लिए सबसे पहले आपको हरी मिर्च को साफ पानी से धो लेना है। इसके बाद हरी मिर्च पर चाकू से कट लगा ले और उसके सभी बीज को भी निकाल दें। इसके बाद एक प्लेट में उबले हुए आलू को अच्छी तरह से मैश कर लें। अब इसमें फूले हुए साबूदाने को डाल देंगे। साथ ही उसे भी आलू के साथ मैश कर लेंगे। इस मिश्रण में अब स्वाद अनुसार सेंधा नमक, पिसा हुआ साबूदाने का आटा, नींबू का रस और भुना पिसा हुआ जीरा पाउडर मिला लेंगे। इसके बाद अब आपको मिर्ची को लेना है और उसके बीच वाले हिस्से में आलू का मिश्रण डालकर बंद कर देना है। फिर गैस पर गर्म होने के लिए पैन रख दें और उसमें घी डालें। अब इस गर्म घी में सभी मिर्ची को फ्राई कर लें और हरी चटनी के साथ सर्व करें

फलाहारी साबूदाना वड़ा

फलाहारी साबूदाना वड़ा बनाने के लिए सामग्री

एक कप साबूदाना
दो उबले हुए आलू
एक कप दरदरी पीसी हुई मूंगफली
एक चम्मच हरा धनिया
एक काली मिर्च
दो कटी हुई हरी मिर्च
एक कप घी
सेंधा नमक

फलाहारी साबूदाना वड़ा बनाने की पूरी विधि

साबूदाना को अच्छी तरह हल्के हाथों से साफ कर लें और पानी में भिगोकर रख दें। इसके बाद गैस पर पैन रखें और इसमें मूंगफली डालकर रोस्ट करना शुरू करें। जब मूंगफली भुन जाएं को इनके छिलके अलग कर लें। फिर मिक्सी में डालकर दरदरा पीस लें। अब मूंगफली के मिश्रण को एक कटोरी में निकलाकर रख लें। इसके अलावा आलुओं को उबाल लें। फिर छिलका उतारकर मैश करके रख लें। अब तक आपका साबूदाना भी अच्छी तरह फूल गया होगा। इसका पानी अच्छे से निचोड़ दें। फिर इसे एक बाउल में निकालें। ऊपर से मैश किए हुए आलू, पीसी हुई मूंगफली, अदरक पेस्ट, हरा धनिया और नमक डालकर मिक्स कर दें। अब मिश्रण से छोटे गोल-गोल बॉल बनाकर हाथों से दबाएं और चपटा लोई का शेप देकर वड़े तैयार कर लें। फिर गैस पर पैन रखें और इसमें तेल डालकर साबूदाना वड़े को फ्राई कर लें। अब आपका साबूदाना वड़ा सर्व करने के लिए तैयार है।

फलाहारी आलू वड़ा

फलाहारी आलू वड़ा बनाने के लिए सामग्री

एक कप कूट्टू का आटा
दो उबले हुए आलू
एक चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया
आधा कप तेल
एक चम्मच काली मिर्च पाउडर
एक चम्मच जीरा
दो कटी हुई हरी मिर्च
एक चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
एक चम्मच नींबू का रस
सेंधा नमक

फलाहारी आलू वड़ा बनाने की पूरी विधि

फलाहारी आलू वड़ा बनाने के लिए सबसे पहले आलू को उबालकर छील लीजिए और एक बड़े बर्तन में मैश कर लें। अब गैस पर एक पैन चढ़ाएं और उसमें तेल गर्म करें। अब तेल में जीरा, कटी हुई हरी मिर्च और पीसा हुआ अदरक डालकर मिक्स करें। थोड़ी देर बाद इसमें उबला हुआ आलू डाल दें। साथ ही काली मिर्च और सेंधा नमक डालकर मिक्स कर लें। अब इसमें कटा हर धनिया डालकर चलाते हुए अच्छे से मिला लें।

फिर थोड़ी देर बाद आलू को गैस पर से उतार दें। अब एक बर्तन में कुट्टू का आटा डालकर एक कप पानी मिलाते हुए घोल बनाएं। इसमें कुटी हुई काली मिर्च, सेंधा नमक और थोड़ा सा कसा हुआ अदरक डालकर मिला लें। घोल अधिक मोटा नहीं होना चाहिए। इसके बाद आलू के मिश्रण का छोटा छोटा बॉल बना लें और घोल में डीप करके गैस पर फ्राई कर लें। इसके बाद आप सारे आलू वड़ा को ऐसे ही फ्राई कर लें और चटनी के साथ इसे सर्व करें।

समा चावल फलाहारी वड़ा

समा चावल फलाहारी वड़ा बनाने के लिए सामग्री

दो उबला हुआ आलू
एक कप समा चावल
एक चम्मच कसा हुआ अदरक
दो हरी मिर्च बारीक कटी हुई
एक चम्मच जीरा
एक चम्मच काली मिर्च पाउडर
एक बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया
स्वादानुसार सेंधा नमक
तेल

समा चावल फलाहारी वड़ा बनाने की पूरी विधि

समा चावल से वड़ा बनाने के लिए समा के चावल को एक कटोरे में निकाल लें और इसे अच्छे से धोकर कम से कम 3 घंटे के लिए भिगो दें। इसके बाद इसे मिक्सर में बारीकी से पीस लें। अब इस बैटर को एक मिक्सिंग बाउल में लें और इसमें उबले हुए आलू को डालें। अब इस बैटर में L कसा हुआ अदरक, कटी हुई मिर्च, जीरा, काली मिर्च पाउडर, कटा हरा धनिया और सेंधा नमक डालकर मिक्स करें। इस घोल को कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें। इसके बाद अप्पे पैन में इस घोल को डालें और 5 मिनट तक पकाएं। थोड़ी देर बाद इसे गैस पर से उतार दें और हरी चटनी के साथ सर्व करें।

फलाहारी मेंदू वड़ा

फलाहारी मेंदू वड़ा बनाने के लिए सामग्री

दो बड़े उबले आलू
एक कटोरी सिंघाड़े का आटा
एक कप कटा हुआ गाजर
एक कप भुनी और कुटी मूंगफली
दो कटी हुई हरी मिर्च
दो चम्मच घी
एक चम्मच पिसी काली मिर्च
स्वादानुसार सेंधा नमक
घी
एक चम्मच नींबू का रस
एक कप दही

फलाहारी मेंदू वड़ा बनाने की पूरी विधि

आलू को अच्छी तरह से गर्म पानी में उबाल लें और उसके छिलके को उतारकर मसल लें। इसके बाद गाजर को बारीक कद्दूकस कर लें और हरी मिर्च को बारीक काट लें। साथ ही मूंग फली को भून कर दरदरा पीस लें। इसके बाद एक बर्तन में एक कटोरी सिंघाड़े के आटे में एक कप दही और एक कप पानी मिलाकर घोल बना लें। अब एक कड़ाही में दो चम्मच घी गर्म कर लें और सिंघाड़े के आटे और दही का घोल डाल दें।अब इसमें काली मिर्च,सेंधा नमक डालकर मिडियम फ्लेम पर चलाते हुए पकाना शुरू करें।

फिर थोड़ी देर बाद इसे गैस पर से उतार दें और अब इस सिंघाड़े के आटे के मिश्रण में मसाला आलू, कसी गाजर, भुनी मूंगफली का चूरा,कटी हरी मिर्च नींबू का रस डाल दें। अब हाथों से अच्छी तरह मिलाकर सॉफ्ट आटा गूंथ लें। अब हाथों पर घी लगा कर बीच में छेद बनाकर वड़ा तैयार कर लें। फिर एक बर्तन में सिंघाड़े के आटे का घोल तैयार कर लें और सभी वड़ा को इसमें डीप करके फ्राई कर लें। आप इस वड़ा को हरी चटनी के साथ खा सकते हैं।