मेहमानों के लिए घर पर बनाए लाल मिर्च कीमा, जानें रेसिपी: Lal Mirch Keema Recipe

Lal Mirch Keema Recipe: नॉन वेज डिशेज लगभग हर जगह फेमस होती है। चाहे वो भारत हो या फिर भारत से बाहर के देश ही क्यों ना हो। कई बार उन डिशेज को पसंद किया जाता है, जो बाहर में ज्यादा फेमस होते है। जी, हां लाल मिर्च कीमा विदेश की फेमस नॉन वेज डिशेज में से एक है। जिसे वहां जाने वाले सभी लोग एक बार तो जरूर ट्राई करते है। लेकिन देसी स्टाइल में बनी हुई डिशेज की तो बात ही अलग है। इसलिए आज हम इस विदेशी रेसिपी को देसी स्टाइल में बनाना के बारे में बताने वाले है, जिसका स्वाद चखते ही आप इस डिश के दिवाने हो जाएंगी। इस रेसिपी को घर पर बनाना बहुत आसान है, तो चलिए जानते है इसे बनाने के बारे में।

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लाल मिर्च कीमा रेसिपी: Lal Mirch Keema Recipe

सामग्री

• 1 किलो मटन कीमा
• 10- 15 सूखी लाल मिर्च
• 5 बारीक कटी हुई प्याज
• आधा कप तेल
• 2 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
• 4 बारीक कटे हुए टमाटर
• 1 कप दही
• 5- 7 लौंग
• 5- 6 काली मिर्च
• 1 इंच दालचीनी का टुकड़ा
• 2 चम्मच धनिया पाउडर
• नमक- स्वादानुसार
• 1 कप बारीक कटी हुई हरी धनिया पत्ती
• 2 बड़ी इलायची
• 3- 4 छोटी इलायची

बनाने का तरीका

• लाल मिर्च कीमा बनाने के लिए सबसे पहले कीमा को पानी से अच्छे से धो लें।
• अब प्रेशर कुकर गर्म करें। जब प्रेशर कुकर गर्म हो जाएं, तो इसमें तेल डाल दें।
• इसके बाद जीरा, लौंग, काली मिर्च, बड़ी इलायची, दालचीनी, छोटी इलायची और तेजपत्ता डालकर चटकने दें।
• इसमें अदरक- लहसुन का पेस्ट डालकर भून लें। कुछ देर के बाद इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डाल दें।
• इसमें बारीक कटा हुआ टमाटर, नमक, हल्की पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर अच्छे से भून लें।
• मसालें जब अच्छे से भून जाएं, तो इसमें मटन का कीमा डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। अब इसे मसालों के साथ 15 मिनट तक भूनते रहें।
• अब इसमें 1 कप दही डाल दें। कुछ देर के बाद इसमें 1 कप पानी डाल दें और प्रेशर कुकर को बंद कर दें।
• 2 सीटी आने तक इसे पकाएं। ध्यान रहें इसे धीमी आंच पर ही पकाना है।
• 2 सीटी लगने के बाद गैस को बंद कर दें और सीटी निकलने का इंतजार करें।
• सीटी निकल जाएं, तो बारीक कटी हुई हरी धनिया पत्ती डालकर अच्छे से मिलाएं।
• आपका स्वादिष्ट लाल मिर्च कीमा बनकर तैयार है। आप इसे रोटी, परांठा या फिर पूरी के साथ गरमागरम सर्व करें।

लाल मिर्च कीमा बनाने के टिप्स

• लाल मिर्च कीमा बनाने के लिए बारीक कीमा का ही इस्तेमाल करें। ज्यादा मोटा कीमा का इस्तेमाल करने से डिश का स्वाद बेकार हो जाता है।
• कीमा बनाते समय अदरक- लहसुन के पेस्ट के साथ ही कीमा को भून लें। बाद में कीमा भूनने से इसमें से स्मेल आने लगती है।
• कीमा बनाते वक्त कम पानी का इस्तेमाल कर सकते है। ज्यादा पानी डालने से कीमा का स्वाद खराब हो जाता है।