चैत्र नवरात्रि में मां दुर्गा को लगाएं रसमलाई कलाकंद का भोग, जानें रेसिपी: Rasmalai Kalakand Sweet Recipe

Rasmalai Kalakand Sweet Recipe: चैत्र नवरात्रि का पावन पर्व की कल से शुरूआत हो चुकी है। अब से नौ दिनों तक मां के स्वरूपों की पूजा- अर्चना की जाएंगी। मां दुर्गा के भक्त इस अवसर पर व्रत करते है। ऐसे तो सभी के घरों में नौ दिनों में मां दुर्गा को प्रसाद चढ़ाने के लिए तरह- तरह के मिठाईयां तैयार की जाती है। लेकिन ऐसे में आप भोग और फलाहर दोनों का काम एक साथ निपटाना चाहते है, तो रसमलाई कलाकंद बना सकते है। इसे आप मां दुर्गा को भोग लगाकर अपनी फलाहार की थाली में शामिल कर सकते है। इसलिए आज हम इस स्वादिष्ट मिठाई की रेसिपी खास आपके लिए लेकर आए है। इसे घर पर बनाना काफी आसान है। तो चलिए जानते है, रेसिपी बनाने के बारे में।

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रसमलाई कलाकंद मिठाई रेसिपी: Rasmalai Kalakand Sweet Recipe

सामग्री

• 1 लीटर दूध
• 2 कप चीनी
• 2 कप दूध का पाउडर
• 1 चम्मच इलायची पाउडर
• आधा कप कटे हुए पिस्ता
• आधा कप कटे हुए बादाम
• 400 ग्राण पनीर
• 8-10 केसर के धागे

बनाने का तरीका

• रसमलाई कलाकंद बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर एक पैन में दूध उबाल के लिए रख दें।
• अब एक कटोरी में केसर के धागे और थोड़ा सा दूध डालकर रख दें।
• जब दूध उबल जाएं, तो इसमें चीनी, मिल्क पाउडर, इलायची पाउडर, भीगे हुए केसर का दूध, कटे हुए बादाम और पिस्ता डालकर मिला लें।
• दूध को गाढ़ा होने तक अच्छे से पका लें। जब दूध अच्छे से गाढ़ा हो जाएं, तो गैस को बंद कर दें और दूध को ठंडा होने दें।
• दूध जब ठंडा हो जाएं, तो इसे फ्रिज में डालकर रख दें।
• अब कलाकंद बनाने के बारे में जानते है, इसके लिए सबसे पहले पनीर को कद्दूकस करके एक प्लेट में रख लें।
• फिर हाथों की मदद से 15- 20 मिवट तक अच्छे से मसलते रहें। इसके बाद इसमें मिल्क पाउडर, थोड़ा सा दूध और चीनी डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
• अब एक कटोरी में दूध और केसर के धागे डालकर भीगो दें।
• इसके बाद एक पैन गर्म करें। इसमें 1 चम्मच घी डाल दें। अब इस पनीर के मिश्रण को डाल दें।
• इस मिश्रण को तब तक पकाना जब तक ये पैन से अलग ना हो जाएं। जैसा ही ये अलग होने लगें इसमें इलायची पाउडर और केसर वाला दूध डाल दें।
• अब एक ट्रे में घी लाग लें। फिर इसे मिश्रण को चम्मच की मदद से इस ट्रे पर फैला लें। फिर इसके ऊपर कटे हुए ड्राईफ्रूट्स डाल दें।
• इसके बाद इस ट्रे को फ्रिज में सेट होने के लिए रख दें। आधे घंटे के बाद इसे फ्रिज से निकाल लें।
• फिर इसे चाकू की मदद से चौकोर शेप में काट लें। तैयार है कलाकंद।
• अब एक प्लेट में कलाकंद के कुछ पीस रखें। फिर तैयार किया हुआ दूध का मिश्रण इस पर डाल दें और खूब सारे ड्राईफ्रूट्स के साथ मां दुर्गा को भोग लगाएं।
• साथ ही अपनी व्रत की थाली में भी इस स्वादिष्ट डिश को एड करें।