बच्चों की पसंदीदा और आसानी से बनने वाली कुछ रेसिपीज़: Recipe for Children

Recipe for Children: बच्चों को खाना खिलाना हर मां के लिए टेढ़ी खीर होती है। घर के बने खाने के बजाय उन्हें फास्ट फूड अधिक सुहाते है। और अगर उनकी पसंद का खाना न हो तो वो भूखे ही रह जाते हैं। यहां कुछ रेसिपीज़ बता रहे हैं जो बच्चे के मन मुताबिक तो होंगी ही पौष्टिक ओर आसानी से बनने वाली हैं।

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नूडल्स कटलेट

सामग्री

1 कटोरी हक्का नूडल्स, 1/2 कटोरी कटी और उबली हुई सब्जियां (गाजर, शिमला मिर्च, मटर), 1/2 कटोरी उबले और मसले हुए आलू, 1/2 कटोरी ताज़ा कटा हुआ धनिया, 1/2 कप बारीक कटा प्याज, 1/2 कप उबले हुए स्वीट कॉर्न, 1/4 चम्मच मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मच आमचूर, 1/2 चम्मच चाट मसाला, नमक स्वादानुसार,
पकाने का तेल।

विधि

• एक कटोरी में सभी सामग्रियों को मिलाएं।
• मिश्रण को समान भागों में बांटे और दोनों हाथों का इस्तेमाल करके चपटा करें।
• पैन को गरम करें और उस पर थोड़ा तेल फैलाएं।
• सभी कटलेट को दोनों तरफ से पकाएं।
• टोमैटो केचप के साथ गर्मागर्म सर्व करें।

रवा पैनकेक

सामग्री

1/2 कटोरी रवा, 1/2 कटोरी दही, 1/2 कटोरी भुनी और कुटी हुई मूंगफली, 1/4 कप कटी हुई पत्ता गोभी,
1/4 कटोरी कटी हुई शिमला मिर्च, 1/4 कटोरी कटा हुआ गाजर, 1/4 कप स्प्राउट्स (मूंग दाल या बीन्स),
1 चम्मच नींबू का रस, 1 चम्मच फलों का नमक, नमक स्वादानुसार, पकाने का तेल।

विधि

• लगभग 5 मिनट के लिए रवा को दही और पानी में भिगोएं।
• कुछ कुटी हुई मूंगफली, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
• एक कटोरी में सभी सब्जियों को मिलाएं, कुछ नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालें।
• बैटर में फ्रूट सॉल्ट डालें और ठीक से मिलाएं।
• एक पैन पर, इस मिश्रण को फैलाएं और उसके ऊपर सब्जियों का मिश्रण फैलाएं।
• दोनों तरफ से पकाएं।
• गर्म -गर्म परोसें।

टमाटर और तुलसी सैंडविच

सामग्री

1/2 कप कटे हुए टमाटर, 1/2 कप कटी हुई तुलसी, 1/2 कप मेयोनेज़, गेंहू की ब्रैड, नमक स्वादानुसार।

विधि

• टमाटर, तुलसी और मेयोनेज़ को मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालें।
• मिश्रण को बराबर भागों में बांट लें।
• ब्रैड का एक टुकड़ा लें और उस पर कुछ मिश्रण डालें।
• और इसके ऊपर दूसरी ब्रैड को रख कर ढक दें।
• त्रिकोण में काटें और परोसें।

वेज पास्ता

सामग्री

स्पेगेटी या पेने मैकरोनी -2 कप, 1 कप कटी हुई मिक्स सब्जियां (गाजर, मटर, ब्रोकोली, शिमला मिर्च), 1/2 कप क्रीम, 3-4 कटा हुआ लहसुन, 1/2 प्याज कटा हुआ और 1 कटा हुआ टमाटर।

विधि

• एक पैन में आधा पानी भरे, जब पानी उबलने लगे तब उसमे 1 बड़ा चम्मच नमक और पास्ता डालें।
• पास्ता को नरम होने तक पकाएं।
• पास्ते को छान लें और ठंडा करने के लिए इसमें थोड़ा ठंडा पानी डालें।
• पैन में तेल गरम करें फिर उसमे कटा हुआ प्याज डालें, नरम होने तक भूनें।
• टमाटर मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं।
• अब सब्जियां डालें और 5 मिनट तक भूनें।
• पका हुआ पास्ता, गरम मसाला और नमक मिलाएं।
• इसे पकाएं और थोड़ी क्रीम मिलाएं।
• गर्म-गर्म परोसें।

केले का शेक

सामग्री

2 पके हुए केले, 1 ग्लास उबला और ठंडा दूध, शुगर सिरप, 1/2 चम्मच इलाइची पाउडर, 1/2 कप भिगोए और छिले हुए बादाम।

विधि

• एक ब्लेंडर में केला, बादाम, इलायची, दूध और शक्कर मिलाएं।
• स्मूथ होने तक सभी को ब्लेंड करें।
• एक ग्लास में डालें।
• ठंडा परोसें।

मैक्रोनी अप्पे

सामग्री

1 कटोरी -मैक्रोनी, बारीक कटी मिक्स सब्जियां (गाजर, शिमला मिर्च, मटर, ब्रोकली, प्याज), 2 चम्मच-कार्न, 1/4 कटोरी छोटे-छोटे टुकड़ों में कटा पनीर, नमक, काली मिर्च, चाट मसाला, 3 छोटे चम्मच बारीक सूजी, 1 चम्मच दही, चिल्ली फ्लेक्स, हरा धनिया, हरी चटनी या टोमैटो साॅस।

विधि

• मैक्रोनी को तकरीबन एक कप पानी में आधा पकने तक उबालें। गैस बंद कर दें। 10 मिनट के लिए छोड़ दें। ताकि साॅफ्ट हो जाए।
• मैक्रोनी का पानी निकालकर तेल लगाकर रख दें।
• कढ़ाई में प्याज ब्राउन होने तक पकाएं। सारी सब्जियां और काॅर्न डालकर नरम होने तक पकाएं।
• इसमें मैक्रोनी डालें। नमकए,काली मिर्च, चाट मसाला मिलाकर मिश्रण तैयार कर लें।
• एक कटोरी में सूजी डालें। दही और थोडा से नमक मिलाकर मिश्रण तैयार कर लें।
• अप्पे मैकर में थोड़ा से तेल लगाएं।
• धीमी आंच पर सबसे पहले एक चम्मच सूजी का मिश्रण डालें। उसके उपर मैक्रोनी और सब्जियों का मिश्रण और आखिर में सूजी का मिश्रण डालें।
• सूजी के उपर चिली फ्लेक्स और हरा धनिया डालकर ढककर धीमी आंच पर 5 मिनट पकाएं।
• चम्मच से इन्हें उलट कर चारों तरफ से अच्छी तरह पका लें।
• हरी चटनी या टोमैटो साॅस के साथ परोसें।

ड्राई फ्रूट्स मिल्कशेक

सामग्री

2-3 चम्मच पिस्ता, 8-10 भीगे और छिले हुए बादाम, 8-10 भीगे हुए काजू , 2-3 भीगे हुए सूखे अंजीर, 3-4 कटी हुई खजूर, 1/2 चम्मच इलाइची पाउडर और 2 कप दूध।

विधि

इन सभी को ब्लेंडर में मिलाएं।
इलायची पाउडर और ख़जूर मिलाएं।
1 कप दूध डालें और मुलायम होने तक ब्लेंड करे।
गाढ़ेपन को ठीक करने के लिए उसमे 1 कप दूध ओर मिलाएं।
ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करें।
ग्लास में ठंडा परोसें।