सोया चंक्स की मदद से बनाएं ये डिलिशियस रेसिपीज: Soya Chunks Recipe

Soya Chunks Recipe: खाना सिर्फ पेट भरने के लिए नहीं होता है, बल्कि यह आपकी हेल्थ के लिए भी उतना ही जरूरी है। जब आप अपनी डाइट में सही इंग्रीडिएंट्स को शामिल करते हैं तो इससे आपको स्वस्थ रहने में मदद मिलती है। ऐसा ही एक फूड इंग्रीडिएंट है सोया। सोया चंक्स एक बेहद ही वर्सेटाइल फूड इंग्रीडिएंट है जो प्रोटीन रिच होता है। इसके सेवन से ना केवल वजन कम करने में सहायता मिलती है, बल्कि यह फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर है, जिसके कारण इसे हार्ट के लिए भी अच्छा माना जाता है। अधिकतर लोगों को यह समझ में नहीं आता है कि वे सोया चंक्स को अलग-अलग तरीकों से किस तरह अपनी डाइट में शामिल करें। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको सोया चंक्स की मदद से बनने वाली कुछ बेहतरीन रेसिपीज के बारे में बता रहे हैं, जिन्हें आपको भी अवश्य ट्राई करना चाहिए-

सोया चंक्स से बनाएं कटलेट

सोया चंक्स को अगर आप बतौर स्नैक्स खाना चाहते हैं तो ऐसे में उसकी मदद से कटलेट बनाना एक अच्छा विचार हो सकता है। आप इसे शाम की चाय के साथ सर्व कर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री-

• 1 कप - सोया चंक्स
• 1 - प्याज, मध्यम आकार का
• 1 कप - आलू, उबालकर मैश किया हुआ
• 1/2 छोटा चम्मच - लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच - गरम मसाला पाउडर
• 2 बड़े चम्मच - धनिया पत्ती
• तेल आवश्यकतानुसार
• नमक स्वाद अनुसार
• 2 बड़े चम्मच - ओट्स पाउडर
• 4 बड़े चम्मच - ब्रेडक्रंब

सोया चंक्स कटलेट कैसे बनाएं

• सोया चंक्स कटलेट बनाने के लिए सबसे पहले सोया चंक्स को 1 सीटी आने तक नरम होने तक प्रेशर कुकर में पकाएं।
• कच्ची महक से छुटकारा पाने के लिए इसे कम से कम दो बार अच्छी तरह धो लें।
• पानी को पूरी तरह से छान लें और अतिरिक्त पानी को निकालने के लिए निचोड़ें। फिर इसे अच्छे से मैश कर लें।
• अब एक चौड़े बाउल में मैश किए हुए आलू, सोया चंक्स, कटा हुआ प्याज, हरा धनिया, लाल मिर्च, गरम मसाला पाउडर, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
• अब इस मिश्रण को धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक भूनें।
• ब्रेड क्रम्स को ओट्स के पाउडर के साथ मिक्स करें।
• छोटी-छोटी गोल या अंडाकार लोई बना लें।
• इसे ब्रेडक्रंब-ओट्स के मिश्रण में तब तक डुबोएं जब तक दोनों तरफ से अच्छी तरह से कोट न हो जाए।
• डोसा पैन को तेल के साथ गरम करें और इसे दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक सेंक लें।
• केचप या हरी चटनी के साथ गरम परोसें।
• अगर आप चाहें तो कटलेट को डीप फ्राई भी कर सकते हैं।

बनाएं सोया चंक्स फ्राई

सोया चंक्स को स्नैक्स के रूप में भी सर्व किया जा सकता है। आप सोया चंक्स की मदद से सोया चंक्स फ्राई बनाकर उसे सर्व करें।

आवश्यक सामग्री-

• 2 कप सोया चंक्स पके हुए
• 2 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार
• 1 करी पत्ता
• एक मुट्ठी कटी हुई धनिया पत्ती
• 1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
• 4 बड़े चम्मच चावल का आटा
• डीप फ्राई करने के लिए तेल

सोया चंक्स फ्राई बनाने का तरीका-

• सबसे पहले सोया चंक्स को 1 सीटी आने तक नरम होने तक प्रेशर कुकर में पकाएं। 
• फिर इसे पानी से अच्छी तरह धोएं और अतिरिक्त पानी को निचोड़ लें।
• पके हुए चंक्स को ब्लेंडर की मदद से एक दरदरी प्यूरी बना लें।
• अब सोया चंक्स में तेल को छोड़कर सारी सामग्री डालकर फिर से दरदरा पीस लें।
• इन्हें एक बाउल में लें, छोटी-छोटी बॉल्स में बांट लें।
• डीप फ्राई करने के लिए तेल गरम करें, बॉल्स को इसमें डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
• अब इसे एक टिश्यू पेपर पर निकालें। आप सोया चंक्स फ्राई को सॉस या ग्रीन चटनी के साथ सर्व करें।

बनाएं सोया चंक्स ड्राई मसाला

सोया चंक्स ड्राई मसाला एक सूखी सब्जी है, जिसे आप चपाती या पराठा के साथ सर्व कर सकते हैं या फिर इसे ऐसे ही भी खाया जा सकता है।

आवश्यक सामग्री-

सोया चंक्स के लिए

• 2 कप सोया चंक्स
• आधा छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
• आधा छोटा चम्मच गरम मसाला
• आधा छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• आधा छोटा चम्मच नमक

मसाला के लिए

• 1 मध्यम लाल प्याज
• लहसुन कीमा बनाया हुआ
• तीन चौथाई कप पानी
• आधा कप टमाटर प्यूरी
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• तीन चौथाई छोटा चम्मच गरम मसाला
• आधा छोटा चम्मच मिर्च पाउडर

सोया चंक्स ड्राई मसाला बनाने का तरीका-

• सोया चंक्स ड्राई मसाला बनाने के लिए सबसे पहले सोया चंक्स को गर्म पानी में लगभग 10 मिनट के लिए भिगो दें ताकि वे फिर से हाइड्रेट हो जाएं।
• एक बार जब सोया चंक्स नरम हो जाएं, तो उन्हें छान लें और ठंडे पानी से धो लें।
• अपने हाथों की मदद से अतिरिक्त नमी को धीरे से निचोड़ें।
• आप इन्हें एक कटोरे में रखें और मिर्च पाउडर, गरम मसाला, लहसुन पाउडर और नमक डालें। तब तक टॉस करें जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिक्स न हो जाए।
• अब एक नॉन-स्टिक पैन में एक बड़ा चम्मच तेल गरम करें।
• तेल गरम होने के बाद प्याज़ डालें और 3-4 मिनट के लिए पारदर्शी होने तक भूनें।
• अब इसमें लहसुन डालें और एक और मिनट के लिए भूनें।
• अब मसाले के लिए बाकी सामग्री भी डाल दें और मिश्रण में उबाल बान दें।
• धीमी आंच पर इसे उबलने दें और लगभग 10 मिनट के लिए ढक दें।
• अंत में, अपने सोया चंक्स को पैन में टॉस करें और मिलाने के लिए हिलाएं।
• इसे कई मिनट तक या मिश्रण के सूखने तक पकने दें।
• आपका सोया चंक्स ड्राई मसाला परोसने के लिए तैयार है।

बनाएं सोया चंक्स बिरयानी

यह एक वन पॉट रेसिपी है, जो ना केवल हेल्दी और टेस्टी है, बल्कि इसका प्रोटीन कंटेंट भी काफी अधिक होता है। आप इसे बेहद ही आसान तरीके से बना सकते हैं।

आवश्यक सामग्री-

सोया चंक्स भिगोने के लिए

• 1 कप सोया चंक्स
• भिगोने के लिए 2-2.5 कप गर्म पानी

मैरिनेट करने के लिए

• आधा कप दही
• आधा छोटा चम्मच हल्दी
• आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार
• साबुत मसाले
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 इंच दालचीनी
• 3 लौंग
• 2 इलायची
• 1 तेज पत्ता
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1 बड़ा प्याज पतला कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
• 2 हरी मिर्च लंबाई में कटी हुई
• 1 मध्यम टमाटर बारीक कटा हुआ
• 2 छोटे चम्मच बिरयानी मसाला पाउडर
• हरा धनिया बारीक कटा हुआ
• एक चौथाई कप पुदीने के पत्ते
• 1 कप बासमती चावल
• 1.5 कप पानी
• 1 बड़ा चम्मच घी वैकल्पिक

सोया चंक्स बिरयानी बनाने का तरीका-

• सबसे पहले एक कप सोया चंक्स को 2 कप गर्म पानी में कम से कम 15 मिनट के लिए नरम होने तक भिगो दें।
• अब सोया चंक्स से सारा पानी निचोड़ लें और इसे एक कटोरे में निकाल लें।
• एक बाउल में दही और मसाले जैसे हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। साथ ही, इसमें सोया चंक्स डालकर अच्छी तरह मैरिनेट कर लें। ढककर कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।
• अब इंस्टेंट पॉट लेकर सॉटे बटन दबाएं। इसमें तेल या घी गरम करें।
• अब इसमें सारे साबुत मसाले डालें और कुछ सेकंड के लिए महक आने तक भूनें।
• कटा हुआ प्याज़ डालें, और 2-3 मिनट तक नरम और हल्का भूरा होने तक भूनें।
• फिर अदरक लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च डालें और कुछ मिनट के लिए भूनें जब तक कि अदरक लहसुन की कच्ची महक न चली जाए।
• हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, बिरयानी मसाला, नमक जैसे मसालों के साथ बारीक कटे टमाटर डालें और टमाटर के नरम होने तक पकाएं।
• अब इसमें मैरिनेटेड सोया चंक्स डालें और 1-2 मिनट तक पकाएं।
• इसके बाद धनिया और पुदीने के पत्ते डालकर अच्छी तरह मिला लें।
• इसमें धुले हुए बासमती चावल और पानी डालकर चलाएं।
• इंस्टेंट पॉट में मैनुअल या प्रेशर कुक का ऑप्शन चुनें।
• पॉट बीप के बाद 5 मिनट के लिए नेचुरल प्रेशर रिलीज़ करें और फिर बचे हुए प्रेशर को जल्दी से रिलीज़ करें।
• 1 बड़ा चम्मच घी डालें और धनिया पत्ती से गार्निश करें।
• आप सोया चंक्स बिरयानी को एक कटोरी में प्याज के सलाद और साइड में रायता के साथ सर्व करें।