जानिए क्या होता है टैपिओका और इसका इस्तेमाल कैसे किया जाता है?: Tapioca Benefits

Tapioca Benefits: खुद को स्वस्थ व हेल्दी रखने के लिए हम कई प्रकार की चीजों का सेवन करते हैंI कुछ चीजें ऐसी भी होती हैं जिनका सेवन तो हम कई प्रकार से करते हैं पर उनके बारे में हमें ज्यादा जानकारी नहीं होती हैI टैपिओका भी एक ऐसी ही चीज़ है जिससे बनी चीजों का सेवन हम सब करते हैं लेकिन इसके बारे में अधिकांश लोगों को कुछ भी नहीं पता होता हैI टैपिओका कई जरूरी पोषक तत्वों से भरपूर होता है और इसके सेवन से शरीर को कई लाभ मिलते हैंI आइए इसके बारे में विस्तार से जानते हैं कि टैपिओका क्या होता है, कैसे तैयार किया जाता है और इसके क्या फायदे होते हैंI

टैपिओका क्या होता है?

टैपिओका एक प्रकार का स्टार्च होता है, जिसे कसावा नामक पेड़ की जड़ से तैयार किया जाता हैI इसलिए इसे कसावा नाम से भी जाना जाता हैI इस पेड़ की जड़ में मौजूद गूदे से सबसे पहले पाउडर बनाया जाता है, फिर इस पाउडर से साबूदाना और अन्य प्रकार की तरह-तरह की चीजें तैयार की जाती हैंI इस पेड़ की जड़ें बहुत मोटी होती हैं, जो देखने में एकदम शकरकंद के जैसे लगती हैंI

टैपिओका का पेड़ दिखने में बिलकुल ताड़ के पेड़ की तरह होता है, इसका वैज्ञानिक नाम मैनिहोट एस्कुलेंटा हैI यह कार्बोहाइड्रेट का सबसे अच्छा स्रोत होता हैंI इसकी जड़ें आम पेड़ों की तुलना में एकदम अलग होती हैंI यह देखने में पेड़ों की तनों की तरह लगती हैं और काफी मोटी भी होती हैं, जिससे की इसके अंदर स्टार्च की पर्याप्त मात्रा उपलब्ध रहती हैI

टैपिओका का उत्पादन कहाँ किया जाता है?

टैपिओका एक उच्च क़िस्म की पेड़ों की जड़ें होती हैं, जिससे तैयार चीजों को पूरी दुनिया में इस्तेमाल किया जाता हैI इस कारण से इसे कई देशों में भी उगाया जाता है, लेकिन इसकी ज्यादातर खेती ब्राज़ील, थाईलैंड, अमेरिका और मलेशिया जैसे देशों में की जाती हैI भारत में भी कुछ राज्यों में जैसे, केरल, आंध्रप्रदेश और तमिलनाडु में इसकी खेती की जाती हैI

टैपिओका में शामिल पौष्टिक तत्व

टैपिओका में कई अलग-अलग प्रकार के पौष्टिक पोषक तत्व पाए जाते हैं जैसे, इसमें कार्बोहाइड्रेट, कॉपर, प्रोटीन, फोलिक एसिड, फोलेट, ज़िंक, सेलेनियम, ओमेगा 3 फैटी एसिड, कैल्‍शियम, आयरन, पोटैशियम, मैगनीज,फॉस्फोरस, विटामिन बी-12, नियासिन, थाइमिन, पैंटोथैनिक एसिड, विटामिन-बी 6 पाया जाता हैI साथ ही इसमें एंटी-ऑक्सीडेंट गुण भी मौजूद होता हैI

टैपिओका का अलग-अलग प्रकार से उपयोग

देखने में शकरकंद की तरह लगने वाले टैपिओका का इस्तेमाल खाने की कई तरह की चीजों में किया जाता है-

टैपिओका से तैयार पाउडर

टैपिओका के पेड़ की जड़ों को काटने से जो सफेद रंग का स्टार्च निकलता है, उसे काटकर, सुखाकर, और फिर उसको पीसकर इसका पाउडर तैयार किया जाता हैI टैपिओका पाउडर देखने में एकदम मैदा की तरह सफेद रंग का होता हैI टैपिओका के पाउडर का इस्तेमाल ब्रेड, केक और अन्य तरह की कई चीजों को बनाने के लिए किया जाता हैI

टैपिओका से बना साबूदाना

टैपिओका के स्टार्च से साबूदाना तैयार किया जाता हैI साबूदाना का सबसे अधिक इस्तेमाल व्रत में किया जाता हैI साबूदाना बनाने के लिए सबसे पहले टैपिओका के स्टार्च से पाउडर तैयार किया जाता हैI इसके बाद इस पाउडर को गलाकर पेस्ट बनाया जाता हैI फिर इस पेस्ट से छोटे-छोटे गोल व सफेद रंग की मोतियों के आकार में साबूदाना बनाया जाता हैI

टैपिओका से बने चिप्स

जी हाँ, टैपिओका का उपयोग चिप्स बनाने के लिए भी किया जाता हैI टैपिओका चिप्स खाने में बहुत ही टेस्टी होते हैं, साथ ही हेल्दी भी होते हैंI इससे चिप्स बनाने के लिए सबसे पहले टैपिओका के जड़ों को छीलकर और उसे अच्छी तरह से धोकर साफ किया जाता हैI इसके बाद इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर तेल में छाना जाता हैI

टैपिओका के फायदे                                                       

टैपिओका में कई प्रकार के औषधीय गुण मौजूद होते हैं, जो शरीर के लिए काफी फायदेमंद होते हैI टैपिओका में कार्बोहाइड्रेट प्रचुर मात्रा में पाया जाता हैI टैपिओका कई प्रकार की बिमारियों को दूर करने में भी सहायक होता हैI आइए टैपिओका के फायदों के बारे में जानते हैं-

डायबिटीज कंट्रोल करने में है सहायक

डायबिटीज एक गंभीर समस्या हैI अगर किसी व्यक्ति को हो जाए तो उसे कई चीजों का ध्यान रखना पड़ता हैI ऐसे में डायबिटीज रोगियों के लिए टैपिओका का सेवन करना बहुत अच्छा विकल्प माना जाता है, क्योंकि इसमें शुगर की मात्रा बहुत कम होती है और फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो डायबिटीज को नियंत्रित करने का काम करता हैI

लाल रक्त कोशिकाओं को बढ़ाने में है उपयोगी

शरीर में लाल रक्त कोशिकाएं बहुत आवश्यक होती हैं, क्योकि ये कोशिकाएं शरीर में खून का निर्माण करती हैंI शरीर में लाल रक्त कोशिकाएं की कमी होने पर टैपिओका के सेवन से काफी फायदा मिलता हैI

कोलेस्ट्रॉल को करता है नियंत्रित

शरीर में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा बढ़ने से एक नहीं बल्कि कई तरह की बीमारियाँ होने का खतरा बढ़ जाता हैI शरीर में कोलेस्ट्रॉल बढ़ने से हार्ट अटैक, थकान, दिल की बीमारी, किडनी ख़राब और अन्य कई बीमारियाँ होने का खतरा बना रहता हैI इसलिए शरीर में कोलेस्ट्रॉल का स्तर सामान्य रखना जरुरी होता हैI अगर आपका कोलेस्ट्रॉल भी बढ़ा हुआ रहता है तो आपके लिए टैपिओका का सेवन एक अच्छा विकल्प हैI

त्वचा का ख्याल रखता है

त्वचा को चमकदार और जवां बनाने के लिए लोग कई महंगे-महंगे ब्यूटी प्रोडक्ट्स का इस्तेमाल करते हैंI लेकिन इसके इस्तेमाल के बाद भी लोगों को ज्यादा फायदा नहीं मिलता है, बल्कि इससे साइडइ इफेक्ट्स होने का खतरा ज्यादा रहता हैI ऐसे में त्वचा को कोमल और खूबसूरत बनाने के लिए टैपिओका का इस्तेमाल करने से काफी लाभ मिलता हैI टैपिओका में विटामिन्स, मिनल्स और एंटी ऑक्सीडेंट गुण पाए जाते हैं जो त्वचा को निखारने में मदद करते हैंI

सिरदर्द निवारण में है उपयोगी

सिरदर्द एक आम समस्या है जो कभी भी किसी को भी हो सकता हैI अक्सर  जब भी हमें सिरदर्द होता है तो हम दर्द निवारक दवाइयों का सेवन करते हैं लेकिन जब तक दवाई का असर रहता है तब तक आराम रहता है और दवाई का असर खत्म होने के बाद फिर से सिरदर्द की समस्या शुरू हो जाती हैI सिरदर्द की समस्या को कम करने के लिए टैपिओका का इस्तेमाल करना अच्छा होता हैI टैपिओका में फाइबर, प्रोटीन, मैग्नीशियम पर्याप्त मात्रा में पाया जाता है जो सिरदर्द को कम करने में सहायक होता हैI

बालों के लिए भी है गुणकारी

टैपिओका बालों से संबंधित समस्याओं जैसे सफ़ेद बाल, बालों का झड़ना जैसी समस्याओं से छुटकारा दिलाने का काम करता हैI टैपिओका एक ऐसा स्टार्च है जिसमें प्रोटीन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटैशियम और अन्य सभी जरुरी पोषक तत्व पाए जाते हैं जो बालों के लिए फायदेमंद होते हैंI

पाचन तंत्र सुधारता है

टैपिओका में फाइबर और कार्बोहाइड्रेट उच्च मात्रा में पाया जाता है, जो पाचन तंत्र को मजबूत बनाने का कार्य करती हैI आप अच्छे पाचन के लिए अपने दैनिक जीवन में टैपिओका को जरूर शामिल करेंI

टैपिओका से होने वाले नुकसान

• किसी भी चीज का जब आप जरूरत से ज्यादा मात्रा में सेवन करते हैं तो ये स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होता हैI ठीक उसी तरह से टैपिओका का भी अधिक सेवन से शरीर को कुछ नुकसान भी होते हैंI
• मोटापे से परेशान व्यक्तियों को टैपिओका का सेवन नहीं करना चाहिए, क्योंकि इसमें कार्बोहाइड्रेट भरपूर मात्रा में पाया जाता है जिससे वजन तेजी से बढ़ता हैI
• गर्भवती महिलाओं को भी टैपिओका के सेवन से परहेज करना चाहिएI
• जिन लोगों को कब्ज की समस्या होती है, उन्हें टैपिओका का सेवन बिलकुल नहीं करना चाहिएI
• टैपिओका को कभी भी कच्चा नहीं खाना चाहिए, क्योंकि इसमें प्राकृतिक रूप से साइनाइड नामक जहरीला पदार्थ मौजूद होता हैI