Tomato Launji Recipe: रोज आलू की वहीं सब्जी खाकर मन ऊब- सा जाता है। वहीं ज्यादा तेज मसालें वाली सब्जी भी शरीर को बर्दाश्त नही कर पाता है। बाजार में वहीं एक- दो गिनी चुनी सब्जियां होती है। अब ऐसे में क्या बनाया जाएं, ये सबसे बड़ी समस्या होती है। अगर आपके साथ भी सब्जी बनाते समय ऐसा ही होता है, तो आप टमाटर की खट्टी- मीठी लौंजी तैयार कर सकते है। ये गर्मी के मौसम से शरीर के लिए भी अच्छी माना जाता है। साथ ही ये स्वाद को भी बढ़ा देती है। इसलिए आज हम आपके लिए इस स्वादिष्ट डिश की रेसिपी लेकर आए है। इसे आप घर पर बहुत आसीन से बना सकते है। इसे आप रोटी, पराठा या फिर चावल- दाल के साथ भी खा सकते है। तो आइए जानते है रेसिपी को बनाने के बारे में।

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टमाटर की लौंजी की रेसिपी: Tomato Launji Recipe

सामग्री

• 5- 6 टमाटर
• 5 चम्मच गुड़
• आधा चम्मच जीरा
• आधा चम्मच राई
• आधा चम्मच सौंफ
• आधा चम्मच कलौंजी
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 2 चम्मच तेल
• नमक स्वादानुसार

बनाने का तरीका

• टमाटर की लौंजी बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर को धोकर अच्छे से छोटे- छोटे टुकड़ों में काट लें।
• अब गैस पर एक कढ़ाई रखें। कढ़ाई जब गर्म हो जाएं, तो इसमें तेल डाल दें।
• तेल गर्म होने पर जीरा, राई, सौंफ, कलौंजी डालकर अच्छे से चटका लें।
• फिर इसमें कटे हुए टमाटर और नमक डालकर 15 मिनट के लिए पका लें।
• इसके बाद इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर मिला लें।
• कुछ देर के बाद इसमें गुड़ और आधा कप पानी डाल दें।
• फिर इसे ढक्कन से ढककर 20 मिनट तक पका लें।
• जब गुड़ अच्छे से पिघलकर टमाटर में मिक्स हो जाएं, तो गैस को बंद कर दें।
• तैयार है आपकी टमाटर की खट्टी- मीठी लौंजी। आप इसे रोटी, परांठा या फिर चावल दाल के साथ खा सकते है।
• आप इसे कांच की जार में करके 3- 4 दिन तक रख सकते है।

टिप्स

• अगर तीखा खाना पसंद करते है, तो आप लौंजी में लाल मिर्च पाउडर की मात्रा को बढ़ा सकते है। इसके अलावा लौंजी को छौंकते समय सूखी लाल मिर्च का भी इस्तेमाल कर सकते है। आपको गुड़ नही पसंद है, तो इसकी जगह चीनी का प्रयोग कर सकते है।
• आप इसे 3- 4 दिन के लिए स्टोर करना चाहते है, तो कांच के जार में डालकर फ्रिज में रखना ना भूलें। नहीं, तो गर्मी ये खराब हो जाएंगा।