चिकन पटियाला की ये रेसिपी ईद पर करें ट्राई: Chicken Patiala Recipe

Chicken Patiala Recipe: नॉनवेज पसंद करने वाले लोगों को चिकन से बनी हर रेसिपी पसंद आती है। आपने आज तक चिकन से बनी हुई कई रेसिपी खाई होगी, लेकिन अगर हम चिकन पटियाला की बात करें तो उसका नाम सुनते ही हमारे मुंह में पानी आने लगता है, क्योंकि चिकन की यह रेसिपी बेहद टेस्टी होती है और इसे बनाना भी बेहद आसान है। ऐसे में ईद आने वाली है और आप भी अपने मेहमानों के लिए कई तरह की रेसिपी बनाने वाली होंगी। ऐसे में इस बार आप ईद के मौके पर चिकन पटियाला बना सकती है। इसकी पूरी रेसिपी आज हम आपको बताने वाले है।

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चिकन पटियाला बनाने के लिए सामग्री

500 ग्राम बॉनलेस चिकन
एक कप दही
आधा कप कॉर्न फ्लौर
दो चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
एक चम्मच काली मिर्च पाउडर
नमक
एक कप कटा हुआ प्याज और टमाटर
आधा कप कटा हुआ शिमला मिर्च
दो चम्मच बटर
एक चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
एक लाल मिर्च पाउडर
एक हल्दी और धनिया पाउडर
एक चम्मच भुना जीरा पाउडर
एक चम्मच गर्म मसाला पाउडर
कसूरी मेथी
तेल

चिकन पटियाला बनाने की पूरी विधि

चिकन पटियाला घर पर बनाने के लिए सबसे पहले आपको चिकन को मेरिनेट करना है। इसके लिए चिकन को गर्म पानी में पहले धो करें और उसे एक बर्तन में रख दें। इसके बाद एक कप दही, दो चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, एक चम्मच काली मिर्च पाउडर, स्वादनुसार नमक और मकई का आटा डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें। फिर चिकन को 20 मिनट के लिए मेरिनेट होने रख दें। तय समय बाद एक पैन को गैस पर चढ़ाएं और उसमें तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाएं। तब मेरिनेट चिकन को तेल में डालकर हल्का सुनहरा होने तक मीडियम आंच पर भूनें। फ्राई करने के बाद चिकन को प्लेट में निकालकर रख दें। अब उसी तेल में शिमला मिर्च डालकर फ्राई कर लें।

अब तेल में कटा हुआ प्याज़ डालकर ब्राउन होने तक फ्राई कर लें। फिर इसमें अदरक-लहसुन, हरी मिर्च का पेस्ट डालकर हल्का सा भून ले। ध्यान रखें कि गैस का फ्लेम मीडियम हो।अब इसमें कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, भुना जीरा पाउडर, गर्म मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर, स्वादानुसार नमक, कसूरी मेथी डाल दें। इन मसालों को मिक्स करने के लिए आधा कप पानी डाले और 10 मिनट तक पकाएं। फिर इसमें टमाटर का पेस्ट और दही डालकर मिक्स करें। आपकों इन मसालों को तब तक पकाना है, जब तक तेल पानी के ऊपर दिखने ना लगे। अब इसमें क्रीम डालकर मिला ले, जब क्रीम अच्छे से मिल जाएं। फिर इसमें बटर डालकर मिक्स करें।

फिर ग्रेवी में फ्राई किया हुआ चिकन डाल दें और आधा कप पानी भी मिला दें। अब ढक्कन लगाकर चिकन को 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। बीच बीच में आप चिकन चेक करते रहें। खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें फ्राई शिमला मिर्च और धनिया मिला दें। आपका लजीज़ चिकन पटियाला खाने के लिए तैयार हैं।