व्रत के दौरान महिलाएं बनाएं काजू हलवा, जानिए रेसिपी: Kaju Halwa Recipe
Kaju Halwa Recipe: घर पर मिठाइयां बनाकर खाने का मजा ही अलग होता है। त्यौहारों के सीजन में आप अलग अलग तरह की रेसिपी बनाते हैं। ऐसे में नवरात्रि का त्यौहार आ गया है। इस दौरान महिलाएं व्रत करती है और देवी मां को प्रसन्न करने का काम करती हैं। इस व्रत में आप कई तरह के फलाहारी व्यजनों का सेवन करती होंगी। लेकिन अगर आप एक ही तरह का रेसिपी खाकर बोर हो चुके हैं, तो चिंता करने का आवश्यकता नहीं है। आज हम आपको काजू हलवा की रेसिपी के बारे में बताने वाले है, जिसे आप व्रत में खा सकते है। ये खाने में स्वादिष्ट होने के साथ ही साथ सेहत के लिए भी लाभकारी है।
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काजू का हलवा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
दो कप काजू
एक कप चीनी
आठ केसर के रेशे
दो चम्मच पिसी हुई इलायची
दो चम्मच नारियल पाउडर
एक बड़ा कप ताजा घी
एक कप कटा हुआ ड्राई फ्रूट्स
काजू हलवा बनाने की पूरी विधि
चैत्र नवरात्रि में काजू का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले काजू को पानी में भिगोकर रख दें और अगले दिन सुबह एक ग्राइंडर जार में काजू डालकर पीस लें। अब पिसे हुए काजू के पाउडर को निकाल कर एक प्लेट में रख लें। अब एक कटोरी में केसर के रेशे को दूध में भिगोकर रख दें। अगर आप चाहें तो पानी में भी केसर भिगो सकते हैं। इसके बाद अब गैस पर एक पैन चढ़ाएं और इसमें देसी घी डालें। अब नारियल पाउडर और पिसे हुए काजू को डालकर हल्का लाइट ब्राउन होने तक गैस पर भून लें। जब नारियल और काजू का पाउडर अच्छे से भुन जाए तब इसमें थोड़ा सा पानी डालें।
फिर इस मिश्रण को लगातार चलाते रहें। आप थोड़ा सा दूध का भी इस्तेमाल कर सकते है। जब यह थोड़ी देर पक जाए तब थोड़ी देर बाद इसमें एक कप चीनी मिला दें। इसके बाद इसे धीमी आंच पर पकने दें। ध्यान रखें कि पकाने के दौरान चम्मच चलाते रहना है। नहीं तो हलवा जल जाएगा। थोड़ी देर बाद अब हलवे में केसर का घोल मिला दें। इसके बाद इलायची पाउडर मिलाकर इसे अच्छे से मिक्स करें। जब हलवा से खुशबू आने लगे तब गैस बंद कर दें।
इसे अब गैस से उतारकर अलग रख दें और ऊपर से कटा हुआ ड्राई फ्रूट्स डाल दें। ताकि इसका स्वाद बढ़ जाए। इसे आप फ्रीज में भी रख सकती हैं। इसे खाने से आपको व्रत के दौरान कमजोरी महसूस नहीं होगी। साथ ही इसे बनाना भी आसान है। लेकिन काजू का हलवा बनाने के दौरान ध्यान रखें कि उसे गैस पर अधिक देर तक नहीं पकाना है। नहीं तो उसका स्वाद खराब हो जाएगा।
