इफ्तार के मौके पर समोसे की इन 2 रेसिपी को आप भी करें ट्राई: Chicken and Mutton Samosa

Chicken and Mutton Samosa: शाम की चाय के साथ समोसा मिल जाए, तो मजा ही आ जाता है। समोसा अधिकतर लोगों को खाना पसंद होता है। अब इसमे कई लोग समोसा मीठी चटनी के साथ खाते है। वहीं कई लोगों को समोसा हरी चटनी के साथ खाना पसंद होता है। ऐसे तो आलू वाले समोसे सभी खाए होंगे। लेकिन आलू के अलावा समोसा में और भी कई सारी वैरायटी होती है। बात करे इफ्तार की तो शाम के समय में स्नैक्स के रूप में कुछ ऐसा तो होना ही चाहिए, जिसे खाकर मजा ही आ जाएं। अगर इफ्तार के समय वेज समोसा से मन थोड़ा फीका सा हो जाता है। आप इस जगह नॉन वेज समोसा की वैरायटी को ट्राई कर सकते है। इसलिए आज हम आपके लिए इफ्तार के दस्तरखान में वेज समोसे के अलावा नॉन वेज समोसे की रेसिपीज बताने वाले है। तो चलिए जानते है।

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चिकन समोसा

सामग्री

• 2 कप मैदा
• 500 ग्राम चिकन
• 1 चम्मच अजवाइन
• 3 बारीक कटे हुए प्याज
• 4- 5 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
• 2 पैकेट मैगी मसाला
• 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 2 चम्मच धनिया पाउडर
• 1 चम्मच गरम मसाला
• आधा चम्मच हल्दी पाउडर
• आधा कटोरी बारीक कटी हरी धनिया पत्ती
• नमक स्वादानुसार
• तेल आवश्यकतानुसार

विधि

• चिकन समोसा बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में 2 कप मैदा, नमक और अजवाइन डालकर पानी की मदद से गूंथ लें।
• अब इसे डो गीले कपड़े से ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।
• इसके बाद गैस पर एक पैन गर्म कर लें। फिर इसमें तेल डाल दें।
• तेल जब गर्म हो जाएं, तो इसमें प्याज और हरी मिर्च डालकर भून लें।
• फिर इसमें चिकन कीमा डालकर अच्छे से भूनें।
• जब चिकन आधा भून जाएं, तो इसमें लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर, नमक और हल्दी डालकर सभी मसालों को भून लें।
• मसालें जब भून जाएं, तो ऊपर से बारीक कटा हुई हरी धनिया पत्ती मिलाएं और गैस को बंद कर दें।
• अब दूसरी तरफ मैदे से किया हुए डो को बेलन की मदद से तिकोना आकार में पूरी बेल लें।
• फिर एक- एक सभी- सभी में चिकन की तैयार की हुई स्टफिंग को भर लें। ऐसे ही सारे समोसे इस स्टफिंग को फिल कर लें।
• अब गैस पर एक में कढ़ाई में तेल गर्म कर लें। फिर इसमें एक- एक सारे समोसे को डालकर सुनहरा होने तक फ्राई कर लें।
• तैयार चिकन कीमा समोसा। आप इसे मीठी और हरी चटनी के साथ इफ्तार पार्टी में सर्व करें।

कीमा समोसा

सामग्री

• 2 कप मटन का कीमा
• 2 बारीक कटा हुआ प्याज
• 2 चम्मच अदरक- लहसुन का पेस्ट
• 5- 6 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
• आधा कप बारीक कटी हुई हरी धनिया पत्ती
• 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच गरम मसाला
• 2 चम्मच चाट मसाला
• आधा कप दही
• 3 कप मैदा
• नमक स्वादानुसार
• तेल आवश्यकतानुसार

विधि

• कीमा समोसा बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर एक पैन गर्म कर लें।
• पैन जब गर्म हो जाएं, तो इसमें तेल डाल दें। तेल गर्म हो जाएं, तो बारीक कटी हुई हरी मिर्च डाल दें।
• फिर इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालकर अच्छे से भून लें। कुछ देर के बाद इसमें अदरक- लहसुन का पेस्ट डाल दें।
• इसके बाद इसमें मटन का कीमा डालकर भूनना शुरू करें।
• जब मटर का कीमा हल्का भून जाएं, तो इसमें लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, नमक और चाट मसाला डालकर मिला लें।
• मसाला अच्छे से भून जाएं, तो गैस को बंद कर दें और इस मिश्रण को ठंडा होने दें।
• अब दूसरी तरफ एक बाउल में मैदा, कलौंजी और नमक मिलाकर एक सोफ्ट डो तैयार कर लें और इसे आधे घंटे के लिए ढककर रख दें।
• इसके बाद बेसन की मदद से मैदे के डो से तिकोना आकार में पूरी बेल लें।
• फिर इसमें तैयार किया हुआ स्टफिंग भर लें। ऐसे ही सारे समोसे को बेलकर स्टफिंग को भर लें।
• अब गैस पर एक कढ़ाई गर्म कर लें। फिर इसमें तेल डाल दें।
• तेल जब गर्म हो जाएं, तो एक- एक सारे समोसा डालकर फ्राई कर लें।
• तैयार है गरमागरम कीमा समोसा। हरी चटनी के साथ शाम को सर्व करें।