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नॉन फ्राइड दही वड़ों की ये सीक्रेट रेसिपी आप भी करिये ट्राई: Non Fried Dahi Vada Recipe

01:30 PM Jul 10, 2024 IST | Taruna Bhatt
नॉन फ्राइड दही वड़ों की ये सीक्रेट रेसिपी आप भी करिये ट्राई  non fried dahi vada recipe
Non Fried Dahi Vada Recipe
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Non Fried Dahi Vada Recipe: दही भल्ला या दही वड़ा एक बहुत ही स्वादिष्ट डिश है। इसे खाने के साथ साइड डिश के तौर पर भी खाया जाता है।  शाम की हलकी फुलकी भूख में भी इसे खाया जा सकता है। इसे बनाना भी बेहद सरल है। अक्सर हम किसी भी त्यौहार पर इसे बनाना जरूर पसंद करते हैं। बड़े ही स्वाद के साथ खाया जाने वाला दही वड़ा कई बार बहुत पसंद होने के बाद भी हमें इस से परहेज करना पड़ता है। जिसकी एकमात्र वजह है इसका तेल में तला जाना। आजकल ना जाने कितनी ही तरह की बीमारियां चल पड़ी हैं जिनमे सबसे आम है कोलेस्ट्रॉल बढ़ जाना। जिसकी वजह है ज्यादा तेल घी आदि का ज्यादा उपयोग करना। अब आपको ऐसी चिंता करने की जरुरत ही नहीं होगी।

हम आपके लिए ले कर आएं हैं बिना तले हुए वड़े की आसान सी रेसिपी जो खाने में स्वादिष्ट भी होंगे और सेहत को कोई नुक्सान भी नहीं पहुचाएंगे।

धुली उड़द दाल - 250  ग्राम

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हरी मिर्च - 3  से 4

अदरक - 1 से 2  इंच

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जीरा - आधा चम्मच भुना हुआ

Non Fried Dahi Vada Recipe
Non Fried Dahi Vada Ingredients

नमक - स्वादानुसार

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हींग - आधा चम्मच

बर्फ के कुछ टुकड़े

(ऊपर दी हुई सभी सामग्री एक साथ मिला कर इसका फाइन पेस्ट बना लें। अगर ये अच्छी तरह नहीं पिस रहा है तो इसमें बर्फ के कुछ टुकड़े डाल कर अच्छी तरह इसका पेस्ट बना लें। ध्यान रहे इसमें पानी का प्रयोग नहीं करना है। पानी की जगह बर्फ के टुकड़ों का ही इस्तेमाल करें।)

दही - आधा किलो

भुना जीरा पाउडर - 1  चम्मच

Try it once
Try it once

लाल मिर्च पाउडर - आधा चम्मच

हरा धनिया - बारीक कटा हुआ

बेकिंग पाउडर - एक छोटा चम्मच

इस पेस्ट को एक बड़े बर्तन में निकाल कर रख लें।

अगर ये पेस्ट आपको ज्यादा पतला लग रहा है तो इसमें बारीक सूजी का इस्तेमाल कर के इसकी कंसिस्टेंसी को ठीक कर लीजिये।

Non fried snacks
Non fried snacks

अब इसके बाद इसे दस मिनट ढक कर रख लीजिये।

इसमें बेकिंग पाउडर और काला नमक मिला कर अच्छी तरह एक ही तरफ फेंटे। इसके एयर बबल्स ख़तम न होने पाए।

बैटर को गाढ़ा ही रखें नहीं तो दही वड़े फूले फूले नहीं बनेंगे।

अब चलते हैं ख़ास स्टेप की तरफ जहां हम दही वादों को तेल में नहीं तलेंगे बल्कि ख़ास तरह से बनाएंगे।

इसके लिए हम करेंगे अप्पम पैन का इस्तेमाल, इसमें हम सिर्फ आयल की जरा सी बूंदें स्प्रे करेंगे और वड़े के बैटर को इसमें डालकर ढक देंगे।

Healthy snacks
Healthy snacks

इसे हलकी आंच पर ही पकाएंगे ताकि ये अंदर तक अच्छी तरह पक जाए और गैस की आंच हल्की कर देंगे।

थोड़ी देर बाद इन्हे पलट कर दूसरी तरफ से पकने रख देंगे।

जब ये दही वड़े हल्का सा गोल्डन रंग देने लगे तब गैस की फ्लेम बंद कर दीजिये।

तैयार हैं नॉन फ्राइड वड़े।

वड़े ठन्डे हो जाने पर इन्हें गरम पानी में दस मिनट के लिए रख दें।

वड़े अच्छे सॉफ्ट हो जाएंगे।

इन्हें पानी से निकाल कर हलके हाथ से निचोड़ दें।

दही फेंट कर तैयार कर लें।

Homemade dahi vada

वड़े दही में डाल कर इसमें काला नमक डाल दें।

एक घंटे तक इन्हें दही में डूबे रहने दें।

सर्व करने से पहले इसमें ऊपर से भुना हुआ जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और साथ में कटा हुआ हरा धनिया भी डालें।

ठंडा ठंडा सर्व करें।

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