आटे की मदद से बनाएं ये डिलिशियस स्नैक्स: Flour Snacks Recipes
Flour Snacks Recipes: गेंहू का आटा भारतीय किचन में हमेशा ही अवेलेबल होता है। आमतौर पर, घरों में सब्जी के साथ गेंहू के आटे से बनी रोटी बनाई व सर्व की जाती है। यहां तक कि लोग आटे का अलग से स्टॉक रखना भी पसंद करते हैं। लेकिन क्या आपको पता है कि आटे की मदद से सिर्फ रोटी ही नहीं बनाई जाती हैं। आप इसकी मदद से कुछ बेहद ही डिलिशियस स्नैक्स बना सकते हैं। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको आटे की मदद से बनने वाले कुछ डिलिशियस स्नैक्स के बारे में बता रहे हैं-
आटे की मदद से बनाएं पैनकेक
अधिकतर लोगों को पैनकेक खाना बेहद पसंद होता है। वे अक्सर स्नैक्स में भी पैनकेक खाना चाहते हैं। पैनकेक बनाने के लिए आप आटे की मदद से एक बैटर तैयार करें। जब आप जल्दी में हैं तो ऐसे में आप आटे की मदद से पैनकेक बना सकते हैं।
आवश्यक सामग्री-
- 1 कप गेहूं का आटा
- 1 चुटकी नमक
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चौथाई छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर
- 3 चम्मच चीनी
- 1.5 कप होल मिल्क
- 3 बड़े चम्मच बिना नमक वाला मक्खन
आटे का पैनकेक बनाने का तरीका-
- पैनकेक बनाने के लिए आप सबसे पहले एक मिक्सिंग बाउल में गेहूं का आटा लें। आप मिश्रण को अधिक बेहतर बनाने के लिए पहले आटे को छान लें।
- अब इसमें नमक और चीनी डालकर एक बार मिक्स कर लें।
- अब इसमें बेकिंग पाउडर और पिसी हुई दालचीनी डालें।
- अब आप एक व्हिस्क की मदद से सभी सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
- अब एक पैन में दूध डालकर धीमी से मध्यम आंच दूध गर्म करना शुरू करें।
- अगर आप लैक्टोज इनटॉलरेंट हैं तो ऐसे में बादाम दूध या सोया दूध का उपयोग भी किया जा सकता है।
- जब दूध गर्म हो जाए तो इसमें 1 बड़ा चम्मच बिना नमक वाला मक्खन डालें। आप मक्खन की जगह तेल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- गर्म दूध में मक्खन को अच्छी तरह मिला लें।
- अब इस मिश्रण को सूखी सामग्री में मिला दें। एक वायर्ड व्हिस्क के साथ बहुत अच्छी तरह मिलाकर एक स्मूद बैटर बना लें।
- अब आप एक हैवी कड़ाही या फ्राइंग पैन गरम करें।
- तवे पर 1/2 से 1 टीस्पून नरम बिना नमक वाला मक्खन या तेल फैलाएं।
- अब आप एक कलछी की मदद से धीरे से बैटर डालें।
- ध्यान दें कि घोल को कलछी से न फैलाएं क्योंकि बैटर अपने आप फैल जाता है।
- इसे तब तक पकाएं जब तक कि पैनकेक के सरफेस पर बुलबुले न बन जाएं।
- जब बेस क्रिस्पी और सुनहरा दिखने लगे, तो पूरे व्हीट पैनकेक को पलट दें।
- दूसरी साइड को भी सुनहरा होने तक पका लें।
- आपका व्हीट पैनकेक बनकर तैयार है।
आटे की मदद से बनाएं समोसे
आमतौर पर लोग समोसे बनाते समय मैदा का इस्तेमाल करते हैं। लेकिन अगर आप टेस्ट के साथ-साथ हेल्थ का भी ख्याल रखना चाहते हैं तो ऐसे में आटे की मदद से समोसे बनाएं। आप इसे अपने स्नैक टाइम में बेहद आसानी से बना सकते हैं और अपने परिवार के साथ एन्जॉय कर सकते हैं।
आवश्यक सामग्री-
- 2 कप गेहूं का आटा
- एक चौथाई छोटा चम्मच अजवायन
- तेल या घी
- 1 चम्मच सेंधा नमक
- पानी आटा गूंथने के लिए
- आधा छोटा चम्मच जीरा
- 2 कप आलू
- ⅓ कप हरी मटर
- आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- एक चौथाई छोटा चम्मच गरम मसाला
- आधा छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- आधा छोटा चम्मच अमचूर
- आवश्यकतानुसार नमक
- 2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया
आटा समोसे बनाने का तरीका-
- सबसे पहले एक बाउल में 2 कप गेहूं का आटा और 1 छोटा चम्मच सेंधा नमक डालर उसे छान लें।
- अब इसमे थोड़ा तेल या घी डालकर मिक्स करें।
- अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूंधना शुरू करें।
- सख्त आटा गूंथ लें और आटे को गीले नैपकिन या किचन टॉवल से ढककर 30-40 मिनट के लिए अलग रख दें।
- जब तक आटा रेस्ट कर रहा है, आप आलू की स्टफिंग तैयार लें।
- इसके लिए पहले आलू को उबाल लें। अब आलू को छीलकर फोड़ लें।
- अब आप 2 हरी मिर्च और 1/2 इंच अदरक को दरदरा पीस लें।
- छोटे फ्राई पैन में तेल गरम करें और जीरा डालकर चटकने दें।
- अब आप इसमें फिर पिसी हुई हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- अब इसमें लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर मिक्स करें।
- अब इसमें आलू के क्यूब्स और मटर डालें। मसाले को आलू में अच्छी तरह मिला लीजिये।
- अब इसमें गरम मसाला पाउडर, अमचूर पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें।
- अब गैस बंद करें और कटा हरा धनिया डालकर मिक्स कर लें और मिश्रण को हल्का ठंडा होने दें।
- अब आटे की एक लोई लें और रोलिंग बोर्ड पर रखकर बेलन की सहायता से बेलें। ध्यान रखें कि बेली गई रोटी न तो बहुत पतला और न ही मोटी हो।
- अब इसे बीच से काटें और उंगलियों की मदद से कटे हुए आटे के सीधे किनारे पर थोड़ा पानी लगाएं और उन्हें आपस में जोड़ते हुए कोन बनाएं।
- इसे हल्का सा दबाएं ताकि यह अच्छी तरह सील हो जाए।
- सुनिश्चित करें कि कोई दरार नहीं है। किनारों को बहुत अच्छी तरह से जोड़ा जाना चाहिए।
- इसी तरह आप सारे समोसे तैयार कर लीजिए और किचन टॉवल से ढक दीजिए ताकि इनकी बाहरी लेयर सूखे नहीं।
- अब आप एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें। जब यह अच्छी तरह गर्म हो जाए तो आंच को मध्यम करके तैयार समोसे डालकर अच्छी तरह सेंक लें।
- अब आप इन्हें टिश्यू पेपर पर निकाल लें। इसी तरह आप सभी समोसे तैयार कर लें।
आटे से बनाएं मोमोज
मोमोज खाना अधिकतर लोगों को पसंद होता है और वे स्नैक टाइम में मोमोज ही खाते हैं। लेकिन अब आप इन्हें आटे की मदद से तैयार कर सकते हैं। जब आप आटे से इसे बनाते हैं तो यह काफी हेल्दी हो जाते हैं। अब आपको मोमोज खाते समय टेंशन लेने की जरूरत नहीं है, क्योंकि यह आटे और सब्जियों का कॉम्बिनेशन है। साथ ही, इसे भाप में पकाया जाता है जो यकीनन एक हेल्दी तरीका है।
आवश्यक सामग्री-
- 2 कप गेहूं का आटा
- पानी
- आवश्यकतानुसार नमक
- कद्दूकस की हुई गाजर, पत्ता गोभी
- बारीक कटी शिमला मिर्च, प्याज, अदरक
- एक चौथाई छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- एक चौथाई छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- आधा छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- आधा छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- एक चौथाई छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1 से 2 चम्मच तेल
आटे से मोमोज बनाने का तरीका-
- सबसे पहले आप एक बाउल में आटा और नमक लें।
- आप इसमें थोड़ा पानी डालें और नरम आटा गूंथ लें।
- आप तैयार आटे को गीले किचन टॉवल को ढक्कन से ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।
- आप सब्जियों को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें।
- सभी सब्जियों को मिक्सिंग बाउल में निकाल लें।
- इसमें बारीक कटा अदरक और सारे पिसे हुए मसाले डालें।
- आप इसे नमक डालकर सब कुछ बहुत अच्छी तरह मिला लें।
- अब आप स्टीमर पैन को तेल से अच्छी तरह ग्रीस कर लें और एक तरफ रख दें।
- इसके बाद आप आटे को छोटी या मध्यम आकार की बॉल्स में बांट लें।
- एक लोई पर और चकले पर हल्का सा आटा छिड़कें।
- आप प्रत्येक आटे की लोई को लगभग 4 से 5 इंच व्यास के पतले घेरे में बेल लें। कोशिश करें कि किनारे पतले हों और बीच में मोटा हो।
- अब आप अपनी उंगली की मदद से उसके पर हल्का पानी लगाएं और बीच में 2 से 3 बड़े चम्मच वेजिटेबल स्टफिंग रखें।
- अब आप किनारे के एक तरफ उठाएं और प्लीट करना शुरू करें।
- प्लीट्स को एक-एक करके मोड़कर बनाएं। अंत में, बीच में प्लीट्स को मिलाएं।
- सारे मोमोज इसी तरह बनाकर तैयार कर लें और उन्हें गीले किचन नैपकिन से ढककर रख दें।
- अब आप एक स्टीमर या इलेक्ट्रिक कुकर या स्टोवटॉप प्रेशर कुकर में पानी गरम करें। पानी में उबाल आने दें। पैन को मोमोज के साथ स्टीमर में रखें।
- इन्हें 10 से 12 मिनट तक स्टीम करें। ध्यान दें कि बहूुत अधिक स्टीमिंग से आटा गाढ़ा और सूखा हो जाता है।
- पूरी तरह से पक जाने के बाद, होल व्हीट मोमोज को शेजवान सॉस या टोमैटो-चिली सॉस या चिली सॉस या मेयोनेज के साथ सर्व कर सकते हैं।