Kids Birthday Party Recipes: बच्चों की बर्थ डे पार्टी घर में करने का सोच रही हैं, तो बर्थ डे मेनू को लेकर परेशान न होईए। आप बच्चा पार्टी के लिए ये रेसिपी तैयार कर सकती हैं, ताकि हर बच्चा आपके बच्चे की पार्टी से खुश होकर जाए।
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फ्रेंच फ्राइज़
Kids Birthday Party Recipes
सामग्री
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बड़े आलू - 1 किलो
मैदा या कॉर्नफ्लोर - 2 टीस्पून
तेल आवश्यकतानुसार
नमक स्वादानुसार
काली मिर्च पाउडर
चाट मसाला
विधि
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फ्रेंच फ्राइज़ बनाने के लिए सबसे पहले आलू को अच्छे से धो लें और उसके छिलके उतार दें।
चौड़े तरफ वाले भाग से पकड़े और थोड़ा-सा आलू काटकर उसे हटा दे ताकि आलू अच्छे से बैठ जाए और काटने में परेशानी न हो। फिर उसे एक ही साइज़ का काट लें।
फिर दूसरे तरफ से भी एक ही साइज का काट लें। एक आलू को काटने के बाद पानी में डालते जाए, इससे आलू काला नहीं होगा और आपकी फ्रेंच फ्राइज अच्छी बनेगी। छान लें और किचन टॉवल पर निकाल लें और उसे टॉवल के दूसरे भाग से आलू का पानी सूखा दें और उसे 5 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।
फिर एक कड़ाही में तेल गर्म करें और फिर आलू को मध्यम आंच पर फ्राई करें। आलू हल्का फ्राई हो जाए, तो उसे किसी टिशु पेपर पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
अब फ्रेंच फ्राइज़ को फैला दे और उस पर थोड़ा मैदा या कॉर्न फ्लोर और हल्का नमक डालकर मिला दें। फिर से तेल को गरम करें और उसे मध्यम आंच पर करीब 5-7 मिनट तक पकाएं। अब टिश्यू पेपर पर निकाल ले और उस पर मिर्च पाउडर, चाट मसाला और हल्का नमक डालकर उसे मिला दें। क्रिस्पी फ्रेंच फ्राइज बनकर तैयार है।
व्हाइट सॉस पास्ता
Kids Birthday Party Recipes
सामग्री
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पास्ता - 1 कप
शिमला मिर्च बारीक कटी हुई - 1 कप
फ्रेंच बीन्स बारीक कटी हुई - 10-12
गाजर बारीक कटी हुई - 1
बेबी कॉर्न बारीक कटी हुई - 5
दूध - 300 मिली लीटर
मैदा - 2 टेबल स्पून
क्रीम - 1/4 कप
बटर - 3-4 टेबल स्पून
तेल - 2 टीस्पून
काली मिर्च – ¼ टीस्पून
ऑरेगैनो - 1/2 टीस्पून
नमक स्वादानुसार
विधि
एक बर्तन में तीन कप पानी गर्म रखें। पानी में आधा टीस्पून नमक और दो छोटी चम्मच तेल डालिए। पानी में उबाल आने के बाद, पास्ता पानी में डालिए और उबलने दें।
लगभग 10 मिनट तक पास्ता को पकने दें और बीच-बीच में चम्मच चलाते रहें। पास्ता को हाथ से दबा कर देखें कि पास्ता नरम हो गया है। उबले हुए पास्ता को छलनी में छान कर पानी निकाल दें।
अब सब्जियों को भूनेंगे। इसके लिए पैन में 1 टेबल स्पून बटर डालें। बटर के पिघलने पर इसमें कटी गाजर, बेबी कॉर्न, फ्रेंच बींस और शिमला मिर्च डालें और तेज आंच पर लगातार चलाते हुए हल्का सा क्रंची होने तक भूनें। लगभग 2 मिनट में सब्जियां भूनकर तैयार हो जाती है। गैस बंद कर दें।
दूसरे पैन में 2 टेबलस्पून बटर डालें। बटर पिघलने पर इसमें मैदा डालें और लगातार चलाते हुए मैदा में हल्का सा कलर चेंज होने तक भूनें। मैदा भून जाने पर इसमें दूध डालें और चम्मच से लगातार चलाते रहे ताकि कोई गुठलिया न बने। घोल को दो-तीन मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं। व्हाइट सॉस बनकर तैयार है।
इस गाढ़े घोल में नमक, थोड़ी-सी काली मिर्च और थोड़ा-सा ओरेगेनो डालकर मिलाएं। सॉस में भून कर रखी हुई सब्जियां, पास्ता और क्रीम डाल कर अच्छी तरह मिला दें।
पास्ता बनकर तैयार है। अब गैस बंद कर दीजिए। तैयार पास्ता को प्लेट में निकालें और बची हुई काली मिर्च और ओरेगेनो को ऊपर से स्प्रिंकल करें।
नूडल्स समोसा
Noodles Pasta
सामग्री
मैदा - 2 कप
आटा - 1 कप
अजवाइन - 1 टी स्पून
नूडल्स उबले हुए - 1 कप
तेल - 1 टेबल स्पून
कटी लहसुन - 1 टी स्पून
लंबी कटी प्याज - ½ कप
लंबी कटी शिमलामिर्च - ½ कप
लंबी कटी गाजर - ½ कप
कटी पत्ता गोभी - ½ कप
सोया सॉस - 2 टी स्पून
सिरका - 1 टेबल स्पून
अजिनोमोटो - 1 टी स्पून
नमक स्वादानुसार
तेल आवश्यकतानुसार
पानी आवश्यकतानुसार
विधि
नूडल्स फिलिंग बनाने के लिए एक कढ़ाई में तेल डालकर गैस को मीडियम आंच पर चालू करें। तेल गर्म होने पर लहसुन और प्याज को हल्का ब्राउन होने तक तलें। फिर गाजर, शिमला मिर्च, कटी पत्ता गोभी, डालकर 2-3 मिनट तक तेज आंच पर भूनें।
भून जाने पर नमक, सोया सॉस, अजीनोमोटो और उबली हुई नूडल्स डालें और गैस बंद करें। तैयार नूडल्स फिलिंग को एक बोल में निकाल लें।
एक अन्य एक बोल में मैदा, आटा, नमक, अजवाइन, तेल और पानी डालकर मैदे को गूंथ लें और 25-30 मिनट के लिए ढककर रखें।
मैदे की छोटी-छोटी लोई बनाकर पूड़ी बनाकर चाकू या कटर से बीच में से काटें। अब नूडल्स फिलिंग को चम्मच से डालकर पानी से किनारे को चिपकाकर समोसा तैयार कर लें।
कढ़ाई में तेल डालकर गैस मीडियम आंच पर करें और समोसे डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।
वेज मेयोनेज़ सैंडविच
Veg Mayonnaise Sandwich
सामग्री
व्हाइट ब्रेड/ब्राउन ब्रेड - 6 स्लाइस
मेयोनेज़ आवश्यकतानुसार
प्याज बारीक कटा हुआ - 2
शिमला मिर्च बारीक कटी हुई – 1/3 कप
गाजर कसा हुआ - 1/4 कप
गोभी कसा हुआ - 1/3 कप
नमक स्वादानुसार
काली मिर्च - 1/2 टीस्पून
धनिया चटनी
बटर
विधि
बारीक़ कटी हुई सब्जियों को एक बाउल में डालें। अब उसमें मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च डालें और अच्छे से मिलाएं। वेज मेयोनेज़ की स्टफिंग तैयार है।
ब्रेड के दो स्लाइस लें। ब्रेड की एक स्लाइस पर एक टीस्पून धनिया पुदीना चटनी फैला दें।
अब ब्रेड पर वेज मेयोनेज़ मिश्रण की एक मोटी लेयर फैला दें और फिर सैंडविच बनाने के लिए ब्रेड के दूसरे स्लाइस से कवर करें।
बटर के साथ ब्रेड के दोनों लेयर्स को मिला लें। नॉन-स्टिक पैन गर्म करें और पैन में सैंडविच डालें। कम से कम एक मिनट के लिए तरफ सेंके। फ्लिप करें और दोनों तरफ सुनहरा भूरा और क्रिस्पी होने दें। आप चाहें तो इसे तिरछे दो पीस कर सकते हैं। अगर बच्चे छोटे हैं तो आप बीच से कट करते हुए चार छोटे स्क्वेयर शेप स्लाइस भी कर सकते हैं। इसे बच्चों को टमैटो कैचअप के साथ सर्व करें।
गोभी 65
Kids Birthday Party Recipes
सामग्री
गोभी (मध्यम आकार की) – 1
कॉर्नफ्लोर – 2 टेबल स्पून
नीबू का रस – 1/2 टेबल स्पून
दही – 100 मिली
मिर्च पाउडर – 1 टेबल स्पून
काली मिर्च पाउडर – 1/2 टेबल स्पून
अदरक-लहसुन पेस्ट – 2 टेबल स्पून
गर्म मसाला पाउडर – 1 टेबल स्पून
तेल आवश्यतानुसार
स्वादानुसार नमक
नारंगी फूड कलर – चुटकी भर
विधि
गोभी 65 बनाने के लिए सबसे पहले गोभी के टुकड़े कर लें। इन्हें अच्छे से धो लें और फिर एक बर्तन में पानी डालकर गोभी के फूलों को डाल दें और हल्का-सा उबाल लें।
इसके बाद गोभी के टुकड़ों को पानी से निकाल कर अलग रख दें।
एक बाउल में अब दही लेंगे। अब बैटर बनाएंगे। दही में अब अदरक-लहसुन का पेस्ट, गर्म मसाला पाउडर, काली मिर्च पाउडर, मिर्च पाउडर, नीबू का रस, ऑरेंज फूड कलर और नमक डालें। अब इन्हें अच्छे से मिक्स कर लें। यह ध्यान रखना ज़रूरी है कि यह बैटर ज्यादा गाढ़ा न हो।
उबली हुई गोभी के टुकड़ों को इस बैटर में अच्छी तरह से कवर करें और पंद्रह मिनट के लिए अलग रख दें। पंद्रह मिनट बाद इसे निकाल कर अलग प्लेट में रख लें।
अब एक कड़ाही लें और उसे गैस पर मध्यम आंच पर गर्म होने दें। कड़ाही के गर्म होने पर उसमें तेल डालें और गर्म होने दें। तेल गर्म होने पर इसमें बैटर में कवर किए हुए फूल गोभी के टुकड़ों को डालें और फ्राई करें।
जब फूल गोभी के टुकड़े दोनों तरफ से गोल्डन और क्रिस्पी हो जाए तो इसे कड़ाही से निकाल लें। ड्राई गोभी 65 तैयार है। इस डिश को हरे धनिये से गार्निश करें और नीबू निचोड़ कर इसे गर्मा-गर्म सर्व करें।
बटाटा वड़ा
Mumbai-vada
सामग्री
उबले आलू - 4
राई - 1 टीस्पून
हल्दी - 1/2 टीस्पून
हींग - 3/4 टीस्पून
करी पत्ता - 7-8
नमक स्वादानुसार
अदरक लहसुन हरी मिर्च का पेस्ट - 1 टेबलस्पून
बेसन - 200 ग्राम
तेल तलने के लिए
विधि
एक कड़ाही में 1 टेबलस्पून तेल, 1 टीस्पून राई, आधा चम्मच हल्दी, हींग, करी पत्ते, अदरक लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट, नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
अब उबले आलू को एक बर्तन में क्रश कर लें। इसमें ये मासाल डाल दें। थोड़ा नमक और मिलकर अच्छे से मैश कर लें। इनके बॉल बना लें।
इसके बाद अब कवर तैयार करने के लिए एक बाउल में बेसन लें। इसमें हल्दी, हींग डालें। इसमें पानी डालकर बैटर बना लें।
पतला बैटर बनाने के बाद उसमें आलू के बॉल को डीप कर कड़ाही में मौजूद गर्म तेल में डाल दें। इन्हें ब्राउन होने तक तलें।
पनीर पफ
Kids Birthday Party Recipes
सामग्री
मैदा - 200 ग्राम
घी - 2 टेबलस्पून
अजवायन - 1/4 टीस्पून
नमक स्वादानुसार
विधि
स्टफिंग के लिए
पनीर कद्दूकस किया हुआ - 100 ग्राम
शिमला मिर्च - 1/4
हरा धनिया
प्याज बारीक कटा - 1
अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट – 1 टीस्पून
नमक स्वादानुसार
चाट मसाला स्वादानुसार
विधि
सबसे पहले स्टफिंग वाली सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिक्स कर लें और अलग रख दें।
अब कवरिंग बनाने के लिए भी सभी सामग्री को मिक्स कर लें। आवश्यकतानुसार पानी डालते हुए गूंध लें। मैदा बहुत गीला न होने पाए। अब मीडियम साइज की लोई बनाएं। उसे बेलें। इसमें करीब 1 टीस्पून स्टफिंग की सामग्री भरें और किनारों पर पानी लगाकर चिपकाएं।
इसे आप गोल, लंबे किसी भी आकार में चाहें तो बना सकती हैं। रोल की तरह भी इसे बनाया जा सकता है। किनारों पर कांटे से दबाकर डिजाइन बनाएं।
अब कड़ाही में तेल गर्म करके धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तलें। तैयार है पनीर पफ। इसे बच्चों की पसंदीदा सॉस के साथ सर्व करें।
