Nargisi Kofta Recipe: शादियों में आपको अक्सर खाने के मैन्यू में नरगिसी कोफ्ता आसानी से मिल जाएगा। यह स्वाद में लाजवाब होता हैं। ऐसे में अगर घर में कोई मेहमान आने वाला है और उसके लिए आप लंच या डिनर के समय कुछ स्पेशल खाना तैयार करना चाहती हैं, तो आप नरगिसी कोफ्ता बना सकती हैं। इसे बनाना काफी आसान है और इसका स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक को काफी पसंद आता है। चलिए आज हम आपको नरगिसी कोफ्ते की टेस्टी रेसिपी बताते हैं।
Advertisement
नरगिसी कोफ्ता बनाने की सामग्री
narhisi kofta recipe
ब्रेड स्लाइस
उबले आलू
पनीर कद्दूकस किया हुआ
ड्राई फूट्स
हरा धनिया कटा हुआ
अदरक का पेस्ट
कटी हरी मिर्च
नमक
तेल
कोफ्ते की ग्रेवी के लिए
nargisi kofta gravy
ताजा पनीर
प्याज और टमाटर की प्यूरी
अदरक और लहसुन पेस्ट
कटी हरी मिर्च
गरम मसाला
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
हल्दी पाउडर
कसूरी मेथी
ताजा मलाई
तेल
नमक
नरगिसी कोफ्ता बनाने की विधि
nargisi kofta method
आप नरगिसी कोफ्ता बनाने के लिए सबसे पहले ब्रेड की साइड को अलग करके चूरा कर लेंगे और इसमें कद्दूकस किए हुए आलू और सभी मसाले मिक्स करें। अब इसमें मैश पनीर भी मिला लें और एक डो तैयार कर लें।
एक कटोरी में ड्राई फूट्स को काटकर रखें। फिर पनीर और थोड़ा-सा नमक, कालीमिर्च मिलाकर स्टफिंग तैयार कर लें। दूसरी तरफ आप डो की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर उसमें स्टफिंग भरके छोटे-छोटे बॉल तैयार करें।
आप गैस पर पैन चढ़ाकर उसमें तेल डाले और सभी कोफ्ता बॉल को डीप फ्राई करें और एक बर्तन में ठंडा होने के लिए रख दें। अब दूसरी ओर ग्रेवी बनाने के लिए कढ़ाई में ऑयल डालकर गरम करे और इसमे जीरा, अदरक का पेस्ट और कटी हरी मिर्ची डालकर भून लें।
इसमें प्याज और टमाटर का पेस्ट डालकर गोल्डन होने तक भून लें। जब लगे कि सभी चीजें एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से मिक्स हो गई है, तो उसमें एक चम्मच हल्दी, एक चम्मच कश्मीरी मिर्च, एक चम्मच लाल मिर्च और एक चम्मच हरा धनिया पाउडर मिला लें और 5 मिनट के लिए गैस पर छोड़ दें।
फिर मसाला डीप फ्राई होने के बाद उसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। अब आवश्यकता अनुसार पानी मिलाकर 10 मिनट तक पकाएं। जब लगे कि ग्रेवी तैयार हो गई है, तो उसमें नमक और कसूरी मेथी के साथ ताजा मलाई मिलाकर 5 मिनट के लिए बर्तन के ऊपर ढक्कन लगाकर छोड़ दें। फिर थोड़ी देर बाद बर्तन पर से ढक्कन हटाकर उसमें कोफ्ता के छोटे-छोटे बॉल डाल दे और कटी धनिया पत्ता से गार्निश करें। अब आपका नरगिसी कोफ्ता बिल्कुल तैयार है, जिसे आप रोटी या पराठा के साथ सर्व कर सकती हैं।
