शेफ संजीव ऋषि की लो-कैलोरी रेसिपीज करें ट्राई: Low Calorie Recipes

Low Calorie Recipes: यदि आप वजन कम करना चाहते हैं और अपने लिए स्वादिष्ट लो-कैलोरी रेसिपीज ढूंढ़ रहे हैं तो अब आपकी तलाश खत्म हो चुकी है। यहां संजीव ऋषि की रेसिपीज दी गई है, जिन्हें आप ट्राई कर सकते हैं।

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ब्लैक बीन्स सलाद

अगर आपको सलाद खाना बोरिंग लगता है, लेकिन आप अपनी डाइट में इसे शामिल करना चाहते हैं। तो आप ब्लैक बीन्स सलाद बना सकते हैं।

सामग्री: 1½ धुली उबली और सूखी हुई ब्लैक बीन्स 450 ग्राम, ½ कप कटे हुए छोटे प्याज, 1 रेड शिमला मिर्च, बीज रहित और कटी हुई, 3 बेर टमाटर (बीज रहित और कटे हुए), 2 बड़े चम्मच नीबू का रस, 1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, ½ छोटा चम्मच लहसुन कटा हुआ, ½ कप कटा हुआ ताजा हरा धनिया।

विधि: एक बड़े कटोरे में काली बीन्स, प्याज, टमाटर या लाल शिमला मिर्च और जैतून का तेल धीरे से मिलाएं। एक छोटे कटोरे में, जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च को एक साथ फेंटें। अब इस ड्रेसिंग को बीन मिश्रण के ऊपर डालें और कोट करने के लिए धीरे से टॉस करें। इसे तुरंत सर्व करें।

ब्रोकोली और बादाम का सूप

ब्रोकोली और बादाम का सूप पीने में बेहद ही मजेदार होता है। अगर आपको वेजिटेबल सूप पीना अच्छा नहीं लगता है तो आप एक बार इस सूप को ट्राई करके देखें।

सामग्री: 3 कप ताजा ब्रोकोली फूल (400 ग्राम), 10-12 भुने हुए बादाम, सेलरी कटी हुई, ½ कप कटा हुआ प्याज, 1 चम्मच कटा हुआ लहसुन, 2 कप पानी या वेजिटेबल स्टॉक, 2 कप लो फैट मिल्क, व्हाइट पेपर पाउडर, नमक स्वादानुसार।

विधि: सबसे पहले स्टॉक पॉट में पानी लें। इसमें कटा हुआ प्याज और सेलरी डालें और इसे उबाल लें। अब ब्रोकोली के फूल डालें और तब तक पकाते रहें जब तक कि ब्रोकोली लगभग नरम न हो जाए। इसमें करीबन 7 से 8 मिनट लगेंगे। बर्तन को स्टोव से उतारें, ठंडा करें और ब्लेंडर में प्यूरी बना लें। ब्रोकली की प्यूरी बनाने के लिए दूध मिलाएं। अच्छी तरह मिलाने पर इसे फिर से उबाल लें। अब स्वादानुसार मसाला नमक और व्हाइट पेपर पाउडर डालें। अब इसमें भुने हुए बादाम के टुकड़े डालें और गर्मागर्म सर्व करें।

पालक मशरूम

अगर आप पालक को एक नए तरीके से अपनी डाइट में शामिल करना चाहते हैं तो आप पालक मशरूम बना सकते हैं।

सामग्री: 500 ग्राम पालक की पत्तियां धोकर काट लें, 200 ग्राम बटन मशरूम, 100 ग्राम टमाटर प्यूरी किया हुआ, 2 कलियां लहसुन (बारीक कटी हुई), 2 इंच अदरक (बारीक कटा हुआ), 2 हरी मिर्च (चीरा हुआ), धनिया पत्ती, थोड़ी सी स्प्रिंग, एक चौथाई चम्मच जायफल पाउडर, ½ चम्मच जीरा, 1 चम्मच जीरा पाउडर, द चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर, ½ बड़ा चम्मच तेल, नमक स्वादानुसार।

विधि: सबसे पहले पालक को बहते पानी के नीचे कई बार धोएं और इसे उबलते गर्म पानी में दो से तीन मिनट के लिए ब्लांच करें। अब आप अतिरिक्त पानी निकाल दें और ठंडे पानी में पालक के पत्तों को ताजा करें। इसे हरी मिर्च धनिए की पत्तियों के साथ ब्लेंडर में पीस लें। अब आप मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। जीरा, अदरक और लहसुन डालें। कुछ सेकंड के लिए सामग्री को भून लें। अब इसमें कटा हुआ प्याज और मशरूम डालें। प्याज के गुलाबी होने तक भूनें, फिर टमाटर की प्यूरी डालें और बीच-बीच में हिलाते रहें, अब सभी मसाले डालें। अब इसमें पालक की प्यूरी डालकर करीब 2 से 4 मिनट तक तेज उबाल आने तक पकाएं और आंच बंद कर दें। पालक मशरूम को सॄवग बाउल में डालें और गरमागरम परोसें।

हॉट और सॉर इडली

यह एक बेहद ही अलग तरह की रेसिपी है, जो खाने में बेहद ही टेस्टी लगती है।

सामग्री: 1 कप इडली चावल, 1 कप अरहर दाल, 3 बड़ी लाल मिर्च, 2 बड़े चम्मच इमली का पेस्ट, 1 बड़ा चम्मच गुड़ कद्दूकस किया हुआ, एक चुटकी हींग, ½ चम्मच हल्दी पाउडर, 1 बड़ा बारीक कटा हुआ प्याज, नमक स्वादानुसार।

विधि: चावल और दाल को अलग-अलग पर्याप्त पानी में 4-6 घंटे के लिए भिगो दें। इसे छान कर एक तरफ रख दें। ध्यान दें कि आप इसे मिक्स ना करें। दाल और चावल को अलग-अलग पीसकर अच्छी तरह मिला लीजिए। लाल मिर्च और इमली को बारीक पीस लीजिए। चावल के मिश्रण में सभी सामग्री मिला लें।
इडली के सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए। बैटर को सांचों में डालें और 20-25 मिनट तक या पक जाने तक भाप में पकने दें।